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第25章 创新菜品大赛（第2页）

?一位老厨师则制作了“竹炭烧卖”，黑色的外皮让传统烧卖焕然一新，馅料采用了岭南腊味，与传统酱汁相辅相成。

虽然复赛竞争激烈，但最让人期待的还是林粤生的表现。他决定亲自参赛，以“榴莲流沙包”这一大胆创意冲击决赛。

林粤生的创意菜品：榴莲流沙包

林粤生深知，榴莲是一种“爱之深恨之切”的特殊食材，它独特的气味与口感往往两极分化。为了挑战大众的固有观念，他决定打造一款“让不喜欢榴莲的人也会爱上它”的点心。

创新理念

榴莲流沙包的创作灵感来源于传统的流沙奶黄包。林粤生使用优质金枕头榴莲，将榴莲果肉与奶黄、咸蛋黄结合，用极高的比例制作成馅料，既保留了榴莲的独特香气，又让味道更加柔和细腻。

制作过程

馅料需要经过六小时的低温搅拌和冷藏，才能达到最佳的流沙效果；外皮则选用进口低筋面粉，经过多次发酵，确保入口绵软。

初次试吃反响

在复赛现场，当榴莲流沙包从蒸笼中取出时，浓郁的榴莲香气立即弥漫开来，引起了在场观众的惊呼。

“这也太香了吧！虽然我平时不吃榴莲，但这个味道好像可以接受。”一位评委说道。

当他们咬开流沙包时，热腾腾的馅料缓缓流出，入口的浓香与外皮的松软形成了绝佳的搭配。几位评委连连称赞，观众的反响也异常热烈。

凭借榴莲流沙包的惊艳表现，林粤生毫无悬念地晋级了决赛。而这个点心也成为街头热议的话题，甚至有不少人慕名前来林记，询问能否提前尝试这款新品。

决赛当天，老街的林记广场被布置得焕然一新，四周挂满了红色的横幅：“岭南菜品创新大赛决赛——传承与创新的碰撞！”这一活动吸引了大量本地居民、媒体记者，甚至不少外地游客慕名而来，林记的人气一时间达到巅峰。

参赛者阵容：强者云集

进入决赛的共有六人，每一位都有独特的厨艺和鲜明的创意风格，其中包括：

1.陈子鸣——被誉为“岭南小天才”的年轻厨师，他擅长以分子料理的手法重新解构传统点心。

2.唐雪如——一位专注于传统菜系创新的美食家，以细腻的风味搭配著称。

3.李振东特派选手——天香楼派出的王牌厨师周长峰，试图借助本次比赛一举压制林记的风头。

作为林记早茶的主人，林粤生凭借“榴莲流沙包”成功晋级，成为全场最受关注的选手之一。他的参赛，不仅是一次个人荣耀的挑战，更是林记品牌与天香楼正面较量的关键一战。

比赛规则：双轮比拼

为了保证比赛的公正性，决赛分为两个环节：

1.主题创意展示

参赛者需提前准备一道创意菜品，现场展示并讲解制作灵感。

2.即兴创作挑战

每位选手将在现场随机抽取食材，限时30分钟内完成一道创新菜品，要求突出岭南特色，同时呈现选手的临场应变能力。

主持人宣布比赛开始，紧张的气氛立刻笼罩全场。

第一环节：榴莲流沙包的王者之姿

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