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肉放在一起有点重,兄妹俩搬不动姜璃过来拎的。
之前炸了放在坛子里的那些肉还有一些,姜璃准备把那些都吃完。
猪腿准备弄了煮酸菜猪脚火锅吃,五花肉她先放着,猪肝也先放两天。
“小满去抱点柴过来,咱们吃完午食就熬油。”
“嘻嘻,可以吃油渣咯。”说着就一溜烟跑去老屋子那边抱柴禾,姜璃无奈的摇了摇头。
中午的菜姜璃炒了一点点猪肝,从猪腿肉上割下来一点瘦肉,炒了一个小炒肉。
拿了个萝卜出来炒了一个萝卜片。
“你们有去地里看看吗?咱们的菜怎么样了?”
薛满忙说道:“去了,娘,我们忘记跟你说了,咱们地里有这么高的绿芽芽了。”
他说着手指比划了一下,姜璃瞧着估计有一寸多点。
“这种绿芽芽多吗?”
薛满回道:“挺多的。”
姜璃决定一会儿忙完去看一眼,她可太想吃白菜了。
再者最近她们没怎么进山,没什么野菜吃,其次入秋了,野菜也会老很多,可能弄不到那种比较嫩的了。
这种新鲜肉直接炒出来的味道和炸过的肉炒出来的不同。
兄妹俩吃得很香,拌着瘦肉连饭都多吃了半碗。
吃过午食,兄妹俩收拾了把碗筷洗了。
姜璃这才把猪板油拿出来切成块,放入铁锅中,舀了点水没过板油位置,控制着火势开始慢慢熬。
先是咕咚咕咚的煮,过了好一会儿水汽在煮完,油块开始卷起来缩成一团,锅中的油渐渐的多了起来。
屋内已经是浓浓的油渣香气了。
兄妹俩数次深吸气,看得姜璃直笑:“再等等,马上就好了。”
姜璃话落,俩人还探着头去锅边看,姜璃连忙说道:“离远一点点,小心油溅起来!”
姜璃用铲子轻轻的搅动,她弯腰把火撤出来一些,火势减小。
这样不容易糊,是油渣糊了不好吃,油也会有种糊味,做菜出来味道都不好。
等着油渣变得金黄,姜璃拿筷子夹了两三块出来,已经是焦香脆了。
姜璃才把柴火全部撤出来,用勺子把油渣捞到瓦罐里。
“小满去拿个碗来,弄小半碗出来洒点盐在上面。”
由于不急着用铁锅,姜璃直接把油留在铁锅里凉,她和薛满阿宁在门口坐着吃油渣。
刚炼出来的油渣就是香,比再拿出来热的好吃多了。
就是吃多了容易上火。
吃完油渣歇了好一会儿,锅里的油温才降下去,姜璃拿了坛子过来,把油都给倒入坛子中。
兄妹俩吃了油渣,肉眼可见的开心。
“娘,咱们明日是不是又可以去拿新衣裳了。”
“你们不说我都快忙忘了,明日咱们开工砌圈,明天下午抽空去拿。”
薛满笑道:“好嗳。”
油弄好,姜璃把那只猪脚洗了砍好放入铁锅中煮,说是一只猪脚,其实就是带着猪蹄子的前一半,后一半多的肉都是没有的。
她今天先煮熟,明日午食的开工饭就吃猪脚酸菜火锅。
顺便也可以煮一些笋和木耳什么的吃,也就不用再做菜了。
次日清晨,赵大哥和邱家大哥他们都来了,赵老二和邱老三去市集了,所以就六个人。
这不是建房子,也不需要那两文钱,大家来了之后看了看地基,都背着背篓拎着锄头去背红黏土了。
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