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小时候家里不常炒菜吃,一是怕多花钱,二是嫌费工夫,就经常吃咸菜。有一年我娘买了几十斤类似萝卜的腌咸菜用的根状物,应该是咸菜头,又买了一簸箕粗盐,腌成了一小缸咸菜。那段时间几乎每顿饭都有咸菜,并且很多时候不炒菜只吃咸菜,吃完就往小缸里去捞;那一缸直吃了好几年。
奶奶喜欢腌茄泥,就是把品相不好的茄子切开、蒸熟撒上盐,待腌透了当咸菜吃;品相好的舍不得,还得留着炒菜呢。我小时候很喜欢吃茄泥,尤其是茄子的把,很有嚼头。我娘看这简简单单的“破东西”就吸引得我老爱到奶奶家去吃饭,气不过,便也做茄泥,而且做得比奶奶还好;但没几次,她就失去了兴致,不再做了。我想,她只是出于要把奶奶比下去的目的,所以不能做得久。
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