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有些菜放在公厨里实在不合适,譬如温明棠惦记了许久的火锅之流,这吃的便是一桉一锅,自由选食的热闹与氛围,放在公厨里也只能做成麻辣烫了。
这地锅鸡也是如此。诚然,不是不能将就,可那自那锅壁上扯下饼子的锅气与乐趣,却是公厨分食难以做到的。
至少,眼下的公厨是做不到的。温明棠想着今儿可以不受限制的做自己想吃的吃食,心里头倒是有些难得的激动。
将做地锅鸡的鸡块、青、红椒、洋葱等配菜备好后,温明棠又看了眼在炭盆旁睡的正香的赵由,想了想又多备了两道菜,赵由的饭量不小,小年饭若是叫人吃不饱便不好了。
睡梦中的赵由是被一阵香味“熏”醒的,虽是打了个地铺,可两个炭盆便摆在自己身旁,是以暖和的宛若窝在被窝里一般。这个午觉睡的赵由不知白天黑夜的,待到醒来时,才反应过来午觉睡过头了。
隔着窗纸看了看窗外,眼见窗外天色已然黑了,当到暮食时辰了,他脑中懵了一懵,反应过来今儿是小年,难怪素日里这个时候已有不少人的公厨里却是一个人都没有,
打着哈欠爬了起来,身体本能的嗅着那股诱人的香味向香味的来源走去,却见温明棠手中正站在平底油锅中炸着年糕。
雪白的年糕片中间插着签子,被煎至两面金黄。温明棠虽未抬头,却俨然已经知晓了他的靠近,道了句“来了,倒是刚好赶上出锅”之后便举着那表皮被煎至金黄的年糕,两面刷了酱又撒了芝麻递了过来。
“脆皮年糕,先吃两根垫垫肚子。”闻着那股特殊的甜辣酱香,赵由接过脆皮年糕,一口咬了下去,伴随着一声咬破年糕脆皮的“卡擦”声,赵由忍不住感慨道“真真好吃”。
温明棠自己也拿了串脆皮年糕,咬了一口后,说道:“既起床了,我便开始做小年饭了。”
赵由正埋头专注吃着口中甜辣酱香的脆皮年糕,顾不得抬头,只“哦”了一声。
温师傅做什么,他便吃什么。左右他不挑食,也没有什么忌口,什么都能吃。
还真是心思个心思单纯的!温明棠摇了摇头,起锅倒油,将备好的辅料同处理好的鸡块倒入其中炒了起来。
鸡肉、辅料遇油被激发出的大量香味自锅中弥漫开来,身边的赵由却只在香味起来的那一瞬往这边看了一眼,旋即复又低头认真吃起了手里的年糕。
难得遇上这么安静的食客的!温明棠见状忍不住莞尔,大抵是他吃的专注,温明棠的心思也不再外放,专注的做起吃食来。
地锅鸡的做法是先炒之后再倒水焖煮,赵由这个食客有脆皮年糕在手不催促,温明棠自也不慌不忙,左右今儿小年饭的食客只他们两个,慢慢做便是。
是以盖上锅盖,往灶台里看了看火之后,温明棠才开始做饼。
这饼才是地锅鸡真正的灵魂所在。
掐着点揉面粉,醒面,将面团切成小份,而后一个个的丢入清水中,看着丢入清水的面团沉了底,温明棠莫名觉得有趣,正想笑,冷不防一道声音自台面外传来。
“你做的是什么?”
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