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夏月初每道菜都尝过之后,眼中忍不住露出困惑之色,一时间不知该作何评价,干脆先不开口,从头再尝了一遍。
看着夏月初苦恼的样子,廖老爷子立刻笑出声来,指着她道:“难得看到你这副模样。”
夏月初也不装懂,直接问道:“老爷子,这御厨的手艺是没话说,一道道菜做得这样精致,裱起来都能当画挂墙上了,可我怎么就总觉得少了点儿什么呢?”
廖老闻言却不急着解答她的疑问,反倒扭头一脸促狭地去看何怀生。
何怀生一连钦佩地看向夏月初道:“夏娘子果然是不同凡响。”
夏月初被夸得一脸懵逼,心道我这是不懂就问,不帮我解答也就算了,咋还一言不合就夸人呢?
她不好意思地摸摸鼻子问:“何大人这是夸我还是骂我呢!”
“这个问题,怀生直到三十四岁那年才慢慢领悟出来,你才吃了一次就有所疑问,自然是夸你!”
“何大人是御膳房学徒出身,出徒后才师从廖老,从小到大学的是御膳,吃的也是御膳,身在此山中,如何看得清是峰还是岭。
“何大人师从廖老之后,学到了不一样的东西,尝到了不一样的味道,有了对比之后才会有所感悟。而我本就是外头来的,头一次吃御膳,觉得有所不同才是正常,您说是不是?”
廖老爷子跟何怀生闻言都是一愣,没想到夏月初年纪轻轻,看问题倒是很透彻。
“你这话说得没错,其实你自己已经回答了你刚才的疑问。”廖老爷子笑着卖了个关子。
何怀生见夏月初那层窗户纸还没彻底捅破,便详细解释道:“御膳房做菜,跟宫外大厨从本质上就不同。宫外的大厨可以追求新鲜、刺激,但是在宫中,首当其冲的就是一个稳字。
“凡事不可过,味道也不可过,放多少盐,翻几下锅,一代代传下来,把人都教成了死脑筋。
“的确,稳之又稳,绝对出不了差错,但是却也没有大厨自己独特的东西在其中。
“在宫外,一道菜,一人做出来一个味儿,有人爱吃城东郭家的,也有人爱吃城西李家的。
“可是在宫里,得把菜做得跟师傅一模一样了才能出徒。”
被何怀生这样一说,夏月初瞬间就明白了。
用一句文艺点的词儿来说,那就是这道菜只是机械地仿制前人,没有点亮大厨独有的灵魂。
夏月初被自己脑子里冒出来的这话弄得一个激灵,刚要开口,外面就传来急促的拍门声。
“何大人,您在么?快开门,午膳出事了!”
何怀生听出是皇上身边总管太监的声音,脸色登时大变,立刻起身,三步并作两步上前拉开门,着急地问:“出什么事儿了?”
“皇上午膳还没用完,就鼻血横流,怎么都止不住,太医院当值的大人全都过去了,如今也不知到底如何了。
“德妃娘娘有令,着暂时封闭内膳房,今日所有来过御膳房的人,一个儿不差地全都得在这儿候着,走了的将名单交上来,禁军自会去将人找回,一切事宜等太医们诊断后再行发落。”
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