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570 完美收尾（第1页）

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宴席的最后一道热菜是汤，每个人面前都摆上了一个比成年人拳头稍大一些的金黄色南瓜。

南瓜被掏去了瓜瓤，做成了盛汤的容器。

拎着南瓜柄掀开上面的盖子，一股来自山野间的清香味儿就扑面而来。

这道汤是用松茸加上虫草和竹荪一起用高汤炖出来的。

高汤是重复两次提鲜过的，跟做开水白菜的清汤是同一级别的，看起来清澈如水，入口却只觉清新爽口，菌菇的鲜香味儿全都被炖入汤中，鲜得叫人想要吞掉舌头。

由于是选用南瓜做容器的，所以汤汁中还带了几分南瓜的清甜，格外滋润爽口。

高老太太还沉浸在汤的鲜美之中的时候，甜点也紧接着上桌了。

“桂花糖藕。”

“如意酥。”

一看到桂花糖藕，高老太太顿时就乐了，指着糖藕道：“我还记得小时候，最爱吃的就是这个，后阿里跟着我娘到了川蜀那边，天天吃的都是辣的，最想的便是这个桂花糖藕了。只是那时候认生得很，想吃什么也不敢说，就只自个儿偷偷地想。”

甜点的量都不多，所以主食也很快就跟着一起上来了。

“萝卜丝酥饼。”

“瑶池仙桃。”

今天这两道主食都十分好看，萝卜丝酥饼金黄夺目，寿桃更是做得栩栩如生。

高老太太年纪大了，眼睛也有些花了，乍一看还以为是上来一盘新鲜的桃子，正想这个季节怎么还会有桃子，就听到姜瑞禾道：“这是我们家娘子特意给您做的寿桃，刚好九九八十一个，大家吃了也都沾沾老寿星的喜气儿。

我家娘子还说，等您九十九的时候再来做寿，我们给您包九百九十九个寿桃，到街上舍给大家吃，给您添福添寿！”

“哎呦，那敢情好。”高老太太被姜瑞禾哄得笑逐颜开，“好孩子，快夹一个给我尝尝。”

因为提前知道高老太太喜欢吃豆沙馅儿，所以今天的寿桃便做的是豆沙馅儿的。

用的是东海府运过来的上等hong豆，煮熟之后还要去皮，然后才能磨制成馅料。

虽然去皮十分的麻烦耗时，但若是不去掉hong豆皮，最后做出来的豆沙会稍稍带一些苦涩的味道，而且口感也不够绵软细腻。

去过皮的豆子磨细后沥干水分，添上少许熟猪油，反复地炒制到水干了之后，加入白糖红糖和糖桂花再次炒匀。

这个过程中需要不断地翻炒，不能有半点儿偷懒，不然若是下面糊锅了，前面的辛苦就也都白费了。

这样做出来的豆沙馅儿，口感松软细腻，豆香浓郁，香甜可口。

寿桃皮薄馅儿大，高老太太咬了一口便道：“这豆沙馅儿炒的好！跟我小时候沈家菜吃到的味道有点像，但是比他们的还要香，一看就是下了功夫的。”

一桌子人都跟着老太太吃了寿桃，沾了喜气儿，吉利话更是说个不停。

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