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案板往往很大,有的不比桌面小,是农家做面食常用工具,上面提前撒有面粉,带手艺的老师傅赶忙下手,趁着热度和粘软,用擀面杖把糯米团擀成厚度如指甲宽的圆形面饼。
等温度下去,糯米饼变硬,再用刀切成约莫一分米乘一分米的方块,存放。
过年时,倘若客人不是饭点来,或是没吃过饭就要走,主人家连忙取出几块糍粑,切成丁状,下锅和荷包蛋同煮,盛起一碗撒糖,带些甜味,无论如何都不算亏待客人。
此外,还可以油炸**,就着稀饭当干粮,围炉烤火的时候,用火钳支起,借着碳灰温度也能变得蓬松,蛮好的粘牙吃食。
之所以玉阑地区喜欢把糍粑做成方形,还有个不知道真假的传说。
相传春秋战国时期,伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉,作为城墙的基石储备下来。
某年过年,天寒地冻,越国攻吴导致城内民众断食,饿殍遍野,在此危难之际,百姓找到这些糯米砖石,敲碎,重新蒸煮,分而食之。
后来,形成用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑的习俗,以此来祭奠伍子胥。
故事真假不得而知,总之中华特色,很多习俗背后都有某种祈愿。
“二哥来了。”在院里混来混去的幺弟高喊道。
第182章小年
“你是太监吗?看见人扯着脖子报信。”罗学云一进门,就捏住幺弟的脖子,“有些吃胖了。”
幺弟连连走退,却挣不开。
“我插不上手哩。”
罗学云哼道:“插不上手,就去帮幺妹清理兔舍,别在这里大呼小叫,碍事的很。”
幺弟悻悻败退。
他没坐多会儿,第一甑糯米便蒸熟。
罗学云走上前去,和罗学杨合力抬下木甑,将米倒进红石地锅,顺手抄起杵棒,整理米饭准备开舂。
罗老爹一脚踢到罗学风腿上:“坐的跟大爷一样,没有一点眼色,还要我请你上阵?”
罗学风咬牙站起,拎起属于他的杵棒,加入队伍。
罗雨看到这一脚,觉得很欣慰,老爹总算是知道,咱家谁是大小王。
三人围着红石地锅转圈,不多时节奏便稳住,罗学杨不是话多的人,罗学云更不想跟罗学风废话,是以三人默默无言,只知道使劲,很快第一臼很快完成。
罗学云马不停蹄去搬木甑,继续干。
罗老爹则是带上围裙,揪了两把糍粑团团,递给幺弟幺妹,让他们蘸糖吃,然后大力地擀着糍粑团。
每一甑之间,有停歇的空挡,但两家一起,加上罗学云发财,没让卖稻,罗老爹准备得又多,还是非常让人吃不消。
罗学杨诚笃性子,再累不会抱怨叫苦,但罗学风不一样,如此高强度的连续作业,和罗学云一句话不说的虎视眈眈,让他身心俱疲,很快就哼哼哧哧起来。
早有经验的罗雨幺弟等人,站在一旁,等着看好戏。
果然,脸上挂不住的罗老爹,再度蹬了罗学风一脚。
“真是锄头丢了把——没半点用,才干多一会儿,就叽叽歪歪不停,老二都没出声,你倒累得不行。”
罗学风苦道:“真的累啊。”
“还敢叫?!”罗老爹吹胡子瞪眼,“嘴巴闭住。”
罗师塘见状,笑道:“一甑接一甑,孩子确实受不住,树根,杵棒给我,叔替你一会儿。”
罗学风颇为意动,便见罗老爹横眉竖目,只能咬牙道:“叔,没事,我干得动。”
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