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忙活了将近一个小时,整个厨房被清理的干干净净后,刘芒将菜油倒入锅中,又吩咐五眼将炉火点燃,准备动手烹制炸蜂蛹了。
“挂浆吗?”刘芒拿着一份清洗好的蜂蛹问道。
“挂浆?”
“就是用鸡蛋液加淀粉在蜂蛹上裹上一层浆液。”
“哦,哦,挂的,我以前见我母亲做过,确实是要裹的。”鲁义天回答道。
“噢。”刘芒叫鲁义天去拿了点鸡蛋,加上一点面粉和食盐勾个简单的薄芡。等到锅里的油温升起来后,将蜂蛹在芡汁里打了个滚,用筷子一个个夹起放入油锅中。
很快,一盆香气扑鼻,颜色成金黄色,形状似梭子,漂亮的让人心疼的炸蜂蛹就新鲜出炉了。
“等个几分钟再尝,油温还没有退去,蜂蛹的表皮还不够酥脆。”刘芒一筷子抽飞五眼迫不及待伸出的爪子。
“好吃!但不是这个味。”等到蜂蛹冷却后,鲁义天夹了一个送入嘴中。
“这个味道不错,可以说比我母亲做的还好吃,较适合我的口味。但我父亲是sx人,是五几年的时候跟着我姥爷搬来这里安家的,他喜欢带点酸味的东西。”
“可我没在这里看到过醋啊,是你用完了么?”刘芒有些诧异的问道。
“不,不是这样的。我父亲为了照顾我母亲的口味,平时是不吃酸的,所以我们家做菜从来就不放醋。只是这道炸蜂蛹例外,我也一直很奇怪,家里从来就没买过醋,可我母亲每次做这道菜的时候都带点酸味。”
“这样啊。”刘芒听了,再次在厨房里找了起来,可让他失望的是,并没有找到其它的调料。
“酸味,那酸味来自哪里呢?”刘芒陷入了沉思,在厨房里来回踱步,不知不觉走出了屋外。
屋子的前方是一片用竹竿围起来的菜圃,菜圃的周围种植了不少的果树,有桃子、有梨、还有板栗。。。。
突然,菜圃角落里一株矮小的植物映入他的眼帘,刘芒脑袋里灵光一闪,狠狠的一拍掌:“找到了,就是它了!”
“野山楂!蜂蛹里的酸味肯定来源于此!”刘芒连忙跑了过去,从树上捋下一大把。
然后快步的走回厨房,将山楂清洗干净后,用捣蒜的石钵捣成泥,加入已经调好的芡汁中。
重新炸制了一份蜂蛹后,刘芒将它送到鲁义天的面前。
“鲁大叔,你再尝尝这盘,看味道怎么样?”
“不错,真的不错,刘芒兄弟,这份蜂蛹的味道和我母亲做的差不多了,在味道上至少有**分相似。”鲁义天连连点头。
“才**分?那剩下的还有什么不同呢?”刘芒急忙追问道。
“味道偏酸一点,但最主要的还是少了那股香味,不过这样也不错了,我拿去给我家老头子尝尝,看他吃不。”鲁义天端起盘子就准备往外跑。
“等。。。等。。。”刘芒叫住了他。
“怎么了?刘芒兄弟?”
“先不要给老伯吃,万一老伯吃了觉的不好,接下来就算做出一样的,他也不会动嘴了。”刘芒分析道。
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