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第五百零二章 龙井虾仁两章合一（第2页）

“当然，我们中国也有松露出产，但这道菜中撒入松露是我临时决定的。”刘芒回道。

研磨下来的松露并不是随便撒的，而是这撒在西湖牛肉羹的一侧，和另一侧的白色相衬，在汤羹的表面形成一个太极的图案。

“beatiful！”杰弗森赞叹一声：“非常独特的东方美学！”

杰弗森带着侍从们将汤羹端出去了，刘芒拍拍手：“各位，再加把力，让这些老外们的舌头动起来吧！”

说完，刘芒走到灶台间，将事先腌制过的虾肉用水冲洗，然后反复用手揉搓。

这样做法的用意是去除虾肉表面多余的盐分，让虾肉的颜色雪白，等会炒制出来也更加漂亮。

“很期待啊！用‘御前八棵’炒制出来的‘龙井虾仁’倒底又是何种滋味。”孔瑞明端着一罐已经用水泡开的龙井走了过来。

“好料配好手，当然是绝世无双了！”林萧也凑到近前：“老刘，多炒点，我们也尝尝。”

“少不了你的。”刘芒没好气的白他一眼，将揉搓好的虾肉捞起沥干水分。

备好的虾肉重新加入蛋清，淀粉，用手往一个方向搅拌上劲，再次进行腌制。

“可以炒了吗？”林萧搓搓手，问道。

“不急，估计他们汤都还没喝完呢。”刘芒将虾仁放置在一边，洗了把手：“对了，你和倩瑶又怎么了？我今天看她眼圈都红了，闷不吭声的。”

“嗨，别提了，昨天又吵了一架。”林萧有些无奈：“就为了一点鸡毛蒜皮的小事。”

“不是吧，我看你还活蹦乱跳的嘛，一点事都没有，这明显不符合倩瑶的风格嘛。”刘芒有些不相信。

“拜托，大哥！”一提到这，林萧的声音都带着哭腔：“昨天晚上我可是赤身裸体的被那女人关在浴室里一夜，今天骨头还发疼呢。”

“你倒底又怎么惹她了，我看倩瑶为人不挺好的嘛，对人接物都很温柔，怎么一遇到你就跟变了个人似的？”刘芒有些奇怪。

“呃……这个嘛……”林萧挠着头，支支吾吾。

“我来说吧，这家伙昨天晚上和小龙跑去喝酒了，夜里一点多才回来。”李若男插话道。

“喝个酒而已，不至于吧。”

“可他们去的是脱衣舞酒吧！是被倩瑶给抓回来的！”李若男一脸愤恨：“倩瑶这么漂亮，你犯得着老想着往外跑吗？”

“嘿嘿，我又没怎么样，都怪小龙，是他非要拉我去的！”林萧干笑起来。

“你们俩也太厉害了吧，白天忙了一天，晚上居然还有心情去鬼混？”孔瑞明大笑起来。

“自作孽，不可活啊！”谭石也连连摇头。

“刘芒师傅，可以接着上菜了。”正当众人围着林萧打趣的时候，杰弗森回来了。

“请稍等一会。”刘芒马上扭开灶台上的火力开关，将炒锅架了上去：“我们中国人讲究镬气，有些菜要现炒现吃，才能保持最好的口感。”

说完，刘芒在烧热的锅中倒入少许的荤油，然后下虾仁开始滑炒。

所谓的荤油，是猪肉加上色拉油调和而成的，一般用来炒制自身不含油分的食材，比如说鱿鱼、鱼片等。

虾仁在锅中翻炒大概七到八秒的时间，等到稍微变色后马上捞出。

然后用锅底的余油下葱姜爆锅，淋入黄酒、茶叶水和茶叶，接着将炒过的虾仁放下去，略微颠几下锅，再次翻炒，等到汤中收干后，马上出锅。

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