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第六百二十八章 黑胡椒牛排（第2页）

“是啊，老刘叫我们吃饭了。”林萧哭笑不得。

走到楼下厨房，刘芒已经将桌子摆上，正在煎制牛排。

“好香啊！”杰巴有些夸张的喊道。

牛肉经过大火的煎炸，其中的蛋白分子和油类一起作用，释放出浓烈的肉香。

煎牛排有个小诀窍，开始下锅时火一定要大，锅一定要烧得很热。因为只有这样才能锁住其中的水分，否则便会味同嚼蜡。

在把表皮煎硬封住水分后，才可以从容地慢慢煎熟牛排。另外需要注意的是，牛肉并不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉来说不好。一般将一面煎熟后，反过来就可以了，重复2-3次即可。

“你们先吃，我这马上就好。”桌上头盘和汤已经摆上了，刘芒招呼道。

“嘿嘿，那我就不客气了。”杰巴拉开椅子坐下。

“这沙拉酱不错。”林萧叉起一块莴笋送入嘴中：“老刘，你是按着我笔记上配方来调的？”

“不完全是，我自己做了些小改动。”刘芒将锅中的牛排翻了个面：“首先柠檬汁没加那么多，多了会发苦，其次我还添了点薄荷叶碎，用来增添它的口感。”

“非常不错。”林萧点点头：“先声明一下哈，那本笔记是我多年以前的记录，并不能代表我现在的水平。”

“了解！”刘芒笑道。

“杰巴，汤怎么样？”林萧又问道。

“好喝，如果现在有点面包搭配那就更好了。”杰巴舔着嘴唇说道。

“面包没有，但你可以去前面厨房里的面点档拿几个馒头。”刘芒听到了杰巴的话，回道。

“我去吧。”林萧站起身。

“嗯，差不多了。”等林萧走后，锅中的牛排已经好了，刘芒用夹子夹入盘中，将旁边灶眼上熬煮的酱汁浇淋上去。

牛排上的‘黑胡椒汁’是按林萧笔记上的配方调制的，入口香浓，椒味浓郁，并兼具淡淡的红酒香气。

“来，杰巴，尝尝我煎的牛排，看味道怎么样。”

刘芒用托盘将牛排端到桌上。

“看起来真不错！”杰巴取过刀叉，没费多大力便将牛排轻松切开。

切开的牛排冒着腾腾热气，丰富的汁水从带着粉红色的肉质中淌下，勾引着人的心神。

“我没煎太熟，刚好五分。”

“真棒！”杰巴迫不及待的叉起一块送入嘴中咀嚼，美得眼睛都眯成了一条缝。

牛排非常的嫩，轻轻嚼动，嫩滑多汁，再配上浓香而带着微微辣感的黑胡椒汁，真是让人回味无穷。

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