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“这块羊肉得修一修,肥瘦的比例不太对。”刘芒伸出手,在盘中羊腩肉上按了按。
这块羊腩半肥半瘦,上面覆盖着一层厚厚的脂肪。用来切块烧制当然是道美味,可用来做肉丸却肥了一点。
刘芒取过自己的厨刀,平放着把羊油剔下一层,又仔细估摸了一下,这才满意的点点头。
“行了,拿去锤成肉泥,跟做牛肉丸一样,肉质越细嫩越好。”
“好嘞!”单简欢喜的应了声,挽起袖子马上忙活开来。
“羊肉有点腻。加点洋葱调和一下,解腻又去腥。”吩咐完,刘芒自己也开始动手了。
他将洋葱最外面几层剥去,只留中心最嫩的部分,然后细细斩成碎。
见刘芒只留洋葱心,其余的部分都被他甩入垃圾筒,在对面区域做菜的巴巴拉等人,明显露出哀怨的眼神。
“巴巴拉主厨,要是我们抢先拿洋葱就好了。”印度这边,一个正剥着大蒜的厨师说道。
“没关系,虽然少了洋葱,我这道‘玛萨拉咖喱鸡’会少了一些风味,但我会用其它方式弥补,一定可以打动那些挑剔的评委。”
巴巴拉的这道‘玛萨拉咖喱鸡’,是印度的一道传统名菜。它的口味属于中辣,带有少许的甜味,一般是配上长粒米饭一起吃。
巴巴拉一开始学的是印度菜,但后来自费去往意大利学习过十年的意餐。
回国后他率先改良了这道菜品,把辣度降低,并配上一种叫做‘达里’的牛油黄豆,再用传统的印度薄饼将做好的鸡肉包裹,做出符合西方人口味的菜品。
这道改良过后的‘玛萨拉咖喱鸡’一经推出,便广受印度上层人士的好评,也奠定了巴巴拉印度厨神的地位。
今天巴巴拉拿这道菜来打头阵,一是因为有合适的材料,另外一个原因他也想博上一个开门红。特别是有从学厨开始,就一直崇拜的保罗?博古斯在场的情况下。
“这个中国女孩在干什么?”看到单简身体微蹲,敲击着砧板上的羊肉,坐在台下的评委都发出议论声。
“好美的姿势,就像跳舞一样!”一个脸上带着白色天鹅绒面具的女评委赞道。
随着敲击带来的身体晃动,单简扎成马尾的长发在后背轻轻摇曳,双手仿佛带着一种奇特的韵律,粗重的铁棒有节奏的落下,重重砸落在砧板,发出如鼓点般的‘咚咚’声。
单简额头渗出细密的汗珠,在摄影师特意给的镜头下,清楚展现在舞台上方的大屏幕上。再配上她紧闭的秀丽嘴唇和一脸虔诚的表情,吸引大厅中多数人的目光。
“她的衣服好漂亮,我好想买一件。”另一个女评委说道。
“是啊,是啊,我也想要。”
面对这些议论,单简根本没有听到,现在她的心里只念叨着一句:“一定要做好啊!千万不能丢脸!”
林萧刚才说的很对,一但忙起来,哪还顾得上其它?
“父亲,谁说女人不能当大厨的?看吧,今天我已经站在世界烹饪最高的舞台上做菜了呢。”
不止单简,贺东临的表情也很专注,连一向嘻嘻哈哈的林萧也变得格外严肃起来,认真雕刻着手中的绿叶。
比赛吗?其实不重要,重要的是,我们在享受烹饪所带来的乐趣。
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