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黄文渐一听,这不是久旱逢寒霖么?!
他忙给两位食客唱了个大喏,走了进去,要了一份定食。
不多时,饭菜便端了上来。
只见三个巴掌大的小盘,分别是茭白拌柔鱼丝、黄焖茭白鸡块、辣炒梅干菜肉末。
旁边一个小碗盛了一碗二米饭,小二许是见他是个壮年人,还特意提醒一句:“客官若是吃不饱还可添饭,一碗饭八文。”
黄文渐道过谢便尝了起来。
他肚子空空,先夹起一块子黄焖茭白裹着米饭送进口里。
热气腾腾的滚刀块茭白裹挟着鲜美的鸡汁,一咬便觉肉味十足,裹上小米和大米一同蒸就的米饭,登时抚慰了空空的肠肚。
黄文渐心满意足。
这才仔细欣赏起这道菜来,原来这道菜是将鸡块和茭白一并黄焖,再听旁边那桌食客在议论:“今日的八珍是茭白!”
“少东家真是兰心蕙质,居然能想到将水八珍一一做来。”
黄文渐定睛一瞧,原来这桌食客是刚才在门口热心向他解释的两位女子,当即微微颔首向对方打招呼。
他这才察觉到今日这几道菜里头皆有茭白。
他是姑苏人士,自然知道水八珍,因而也来了兴致。
再看辣炒梅干菜肉末,里头茭白和梅干菜被切成了短短的细末,被红茱萸辣油炒制过后,盘子里一汪红油。
瞧这应当很下饭吧?
黄文渐忍不住用筷子头夹起一小嘬辣炒梅干菜肉末,梅干菜被肉末里的荤油浸泡过,吸满了肉汁,不复干枯,放进嘴里肥厚的油脂与梅干菜柴柴的口感想反差。
如此一来油脂不显油腻梅干菜也丰腴好吃起来。
里头的茭白丁也清脆可口,格外下饭。
第三道茭白拌柔鱼丝用的是凉拌的法子,将茭白切丝后与柔鱼丝一起烫煮后凉拌。
里头有香芹丝,瞧着整道菜粉的粉,白的白,绿的绿,煞是好看。
吃起来也脆生生的,各有各的滋味,满口脆爽。
旁边那两位食客正是炭桥河下青篦扇子铺庄家姑嫂二人。
此时姑嫂二人边闲聊边点评桌上几道菜。
庄娘子道:“嫂嫂,听闻真真与她表哥好事将近,我打算绣一对荷包赠与她。”
她嫂嫂点点头:“吃晚饭后我们再去御街上逛逛,瞧瞧有没有合适的绣线。”
庄娘子又指点桌上的菜:“今儿的菜可真有意思,茭白拌柔鱼丝里的茭白丝脆爽滑嫩、黄焖鸡块里的茭白肥厚流油、辣炒梅干菜里头的茭白又脆又辣好下饭。是同一个茭白,滋味却大大不同。”
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