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拿了东西的两人就跑了出去,顾知意才有空慢慢整理一下背篓的东西。
猪下水还有一条鱼,都放在灶台上,糕点这些就放在柜子里。
把鱼拿出来让林君泽先去洗了,猪下水顾知意自己去处理,现在的人不喜欢吃猪下水就是因为处理不好,腥味太重了。
顾知意从空间拿了一包淀粉倒在罐子里,抓了一把就去洗猪下水了。
猪蹄需要卤入味,需要的时间比较长,顾知意就先去腥,再把几个猪蹄放进砂锅里,放下卤水专用的大料慢火卤着。
一些准备工作先做好,这会也到了吃中午饭的点了,顾知意就抓了点之前晒干的玉米面条,再自己配了一些调料。
几个人简单的吃了顿午饭,一早上把顾知意累得不轻,碗是刚子洗的,吃完饭没多久顾知意就带着两个孩子上房间睡午觉去了。
等到起床的时候,顾知意觉得满血复活了,也有精力思考一下晚上做什么菜了。
猪肠准备来个爆炒,猪肚就煮猪肚鸡好了,刚好早上的时候,林母杀了一只鸡说是给林君泽补补的,刚好派上用场。
鱼的话红烧,再炒几个青菜跟做点凉拌菜也差不多了。
猪蹄顾知意准备用卤的,需要时间可能比较久,所以顾知意刚回来的时候就先给卤上了,到了晚上刚好可以吃。
至于林君泽刚才说的,让林大嫂她们来做,也不知道能不能吃上热乎的呢。
说干就干,顾知意三两下就把中午清洗好的猪下水放下锅用葱姜水焯一下,再用盐水浸泡一下。
刚弄完这些,林家大嫂王英就先过来了,说是先来帮忙,林家的其他人则还在地里上工。
第49章展露厨艺
虽说农忙已经过去了,但是农民靠地吃饭,不能说做顿饭把全家一起叫来。
只是当王英看到准备这么多饭菜的时候,还是不免倒吸了一口气,眼睛都快瞪直了。
心里不停嘀咕:这老四家的可真是舍得呀,又是鱼又是肉的,过年家里都没敢这么吃。
不过想想今晚就能吃到这么丰盛的饭菜,不禁开始期待了起来。
王英也没说什么,问了顾知意要做什么之后,就埋头干起了活。
顾知意是知道现在的人做饭都是舍不得放油的,但是这几个菜不放多油也不好吃。
所以准备的工作交给了林大嫂跟林君泽他们之后,顾知意就去准备炒菜用的调料。
顾&039;大厨准备大展身手好好露一手了。
先是做了拍黄瓜,调了一碗灵魂调料,再把拍黄瓜放进去再放点香菜搞定。
而后开始煎鱼,等鱼煎到两面金黄,开始下调料,还有勾兑好的淀粉水,盖上锅盖收汁即可。
另外一个小炉就放着砂锅,上面卤着猪蹄,不时添一把火就可以了。等到火候差不多的时候,再下几颗冰糖,这样做出来的猪蹄,既保留了鲜味也增加了猪蹄的口感。
灶台上还有一个煮饭的,就先煮了一锅饭,几个锅来回替换。
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