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同时,川岛凡野对主厨也有考虑。
华夏的市场对水月集团而言,拥有很大的吸引力。
良好的经济增长势头作为保证,投资一个高级餐馆,未来五年内,会有超过十倍的投资回报率。
入座之后,服务员送上茶壶。
北冈惠主动为川岛凡野倒了一杯热茶。
水月集团是岛国著名的餐饮企业。
与众所周知的吉野家、松屋等快餐连锁模式不同,水月集团主要针对高端餐饮。
而川岛凡野是水月集团的社长,今年只有三十二岁,单身未婚。
水月集团在岛国的店铺数量不多,只有三十余家,每一家都是赫赫有名的高端食府。
岛国境内,米其林上榜餐厅有十六家,其中有四家为三星酒店。
北冈惠现在就职的皇室餐厅,便是四家米其林三星餐厅其中之一。
皇室餐厅的主厨流川钢介,已经年过七旬,到了退休年龄。
北冈惠继承了他的衣钵和厨艺,更有青出于蓝而胜于蓝的潜质。
流川钢介对北冈惠寄予厚望,每个月会给她十天左右的假期,
在全球旅行,寻访美味以及新菜品的灵感。
再过一个多月,便是世界烹饪协会两年一度的交流会。
因此北冈惠也提前来到华夏,一方面是为交流会做准备,另一方面也希望从华夏美食当中寻找新的烹饪灵感。
“在华夏这段时间,有没有什么感悟?”川岛凡野微笑问道。
“从技巧上来看,华夏拥有世界最顶级的厨师,但论艺术性,他们欠缺了很多,与他们的整体素质或许有关。”北冈惠尖锐地说道。
川岛凡野微微颔首,“在华夏,厨师学习厨艺的时间比较早,有专业的厨师学校系统培训,像是经过生产流水线制造出来的同一款产品,缺少创造性。”
北冈惠却强调道:“尽管如此,因为基数大,还是有一群人脱颖而出。华夏的厨师有严格的等级划分,特级厨师的实力一般都特别强,不仅根底扎实,而且还有两三个独门绝活。”
川岛凡野欣然道:“那你最近应该学到了不少绝活吧?”
北冈惠颔首道:“华夏美食最大的秘密在于熬制高汤,以高汤作为底。给我足够的时间,我能够完美复制他们的杀手锏。”
川岛凡野感慨道:“流川前辈果然没有说错,你完美地传承了他的技艺。不过,你不打算去几个主要对手的门店提前做点准备吗?”
北冈惠摇头道:“他们还不值得我这么做。”
傲慢,让人不觉得生厌。
川岛凡野知道她的实力有多么突出。
流川钢介花费近十年才找到北冈惠这个厨道天才。
又花费了十年的时间,将厨艺倾囊相授。
流川钢介在岛国烹饪界,还有一个代号,名叫“复制之神”。
擅长复制别人的菜肴。
靠着惊人的味觉,以及扎实的功底,任何人制作的美食,只要品尝之后,便能够百分之百的还原出来。
之所以说北冈惠青出于蓝。
她不仅会复制,而且还会融入自己的风格:樱花净水流。
北冈惠的每一道菜,都有很明显的特点,用樱花作为饰品点缀,处理食材会有一个独特的净水过程。
不是形式主义,而是会给每道菜都赋予樱花的浪漫,活水的空净。
辨识度很高,已有开宗立派的气度。
川岛凡野对北冈惠格外关注。
不仅因为她的厨艺,还因为她身上流淌的气质。
也如她烹饪出来的美食一般,充满灵动的内涵与底蕴。
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