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噼噼啪啪的灶火烧起来了。
杨若晴往锅里添了热水,盖上锅盖烧。
她自己则舀了水,把五花肉洗干净,而后切成厚薄适中,大小匀称的肉片。
辣子生姜蒜末以青葱切碎备用。
白老五站在一旁,一眨不眨看着她做着一切。
这小丫头,刀法看着不赖。
听说是村子里出来的,穷人的孩子早当家,应该时常做这些活计吧?
他暗暗想着。
很快,锅里的水便滚了。
只见杨若晴把切好的肉片放进滚水中烫。
当肉片翻白,约莫六成熟的时候再捞起,放在边上晾着。
锅里的水舀净,没有下油,她直接把晾着的五花肉再次倒进锅里。
“棠伢子,改小火。”她朝灶口的骆风棠吩咐了一声。
“嗯!”
他应了声,用铁钳一通扒拉,先前还烈烈作响的火势顿时矮下去好几分。
把这两人默契的配合看在眼底,白老五一怔一怔的。
心里对这两孩子越发的感兴趣。
这时,一股异样的肉香飘入白老五的鼻子里,他回过神来,才发现是杨若晴锅铲下,正在两面挑着边儿的五花肉。
“忒香!”
白老五又用力嗅了几下,往前几步,探着脖子瞅着锅里。
“晴儿你都没往锅里放油,咋还这么香?”他忍不住问。
杨若晴笑了下:“这原本就是五花肉,小火煎熬就能出油啊,再放油会太油腻。”
“哦!”白老五点头,便不再多问,专心致志的看。
灶口,骆风棠一边打理这灶膛里的柴火,眼角的余光扫过锅台边的白老五。
但凡吃过晴儿做的菜的人,没有谁的嘴不会被勾住的。
嘿嘿,军头就是下一个了。
锅台边。
杨若晴操着锅铲,把锅里的五花肉熬制成一个个卷窝窝的形态。
然后把它们撸到一旁,在露出来得底油里,放入葱姜蒜末和辣子,放盐,接着就是一通煸炒。
煸炒出香味的时候,又舀了一勺子边上的辣酱搁进去,接着炒。
直到肉片的颜色染成了那种有人的蜜色,融合后的香味儿散发出来,弥漫着整间灶房。
这才装盘起锅。
双手奉送到白老五的面前,笑吟吟道:“白叔,请尝尝,再指点一二。”
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