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中午饭口时间,后厨接单很多。
赵猛回来了,孙庆宁没有厨台可占,继续给付宇帮厨。
一盘菜炒完,付宇正准备做摆盘,听到传菜员过来报信:“付厨,209包厢的客人要求见掌勺的厨师,你能不能过去瞧一眼?”
209的点餐单是桌小席面,四道菜,三菜一汤。
当时赵猛正忙着烹饪,付宇瞧着菜色没什么难度,打个招呼就自己接下来了。
“行,我过去看看。”付宇答应一声,转头同赵猛汇报:“赵厨,有顾客要见我,我过去一趟。”
赵猛转头问传菜员:“知道顾客因为什么要见厨师吗?”
传菜员如实说道:“说是菜做的好吃,还想再点一道,不过因为老人情况特殊,需要同厨师沟通一下烹饪方法。”
赵猛松了一口气,不是找茬儿的就好。
“行,你去吧。有什么事情一定先压着,回来找我商量再说。”
付宇答应一声,离开了后厨。
209包厢。
餐桌前坐着两位顾客,年长的是位老爷子,正拿着筷子戳着碟子里盛好的鱼肉。
挨坐在他旁边的是位中年女人,两人眉目相似。
中年女人此时正低头摆弄着手机,面前的碟子里空空荡荡,明显还没有开始用餐。
服务员敲了敲门,包厢里的两人闻声抬头看过来。
服务员介绍道:“这位是我们的大厨,付厨,您有什么事情,可以同他说。”
付宇适时上前一步:“您好,请问您有什么事情需要我帮忙吗?”
老爷子自顾着低头用筷子戳着盘子里的鱼肉。
中年女人歉意道:“我父亲有轻度痴呆症,无法准确表达自己的意愿,所以我想跟您沟通一下再点菜。”
付宇恍然,点点头:“好的,您有什么要求可以和我说。”
中年女人解释道:“我父亲这两天一直想吃鱼,不过我在家里做过两次,他都不满意,所以我想着带他过来外面试试。”
“之前电视上演的美食节目,就是做的鱼。我看着像是糖醋的,就照着做了,结果我父亲不肯吃。他又说不清楚自己的意愿,现在闹着不肯吃饭。”
边说,中年女人忍不住抱怨道:“这人老了就跟小孩子似的,蛮不讲理!怎么劝也不听,你看,我这点了四道菜,全是鱼,结果他一口也不肯吃。”
女人叹了口气:“我就是想跟您沟通一下,店里还有没有什么用鱼做的特色菜。”
付宇一愣,这以鱼为食材的特色菜可多了,毕竟千里马就是以海鲜为主的老字号馆子。
这老爷子又是轻度痴呆症,没法沟通,这得怎么推荐啊?
付宇想了想,问道:“您之前说,您父亲是因为看了电视,所以想到要吃鱼,那是不是可以让他看图片来自己选择菜肴?”
中年女人不置可否:“我已经在网上找过不少图片让他看了,没有用,根本没有他想要的那种。”
付宇转头同服务员说道:“店里的老式菜谱还有吗?就是那种大厚本的?”
服务员忙道:“高姐那儿应该有,我这就去问问!”
老式菜谱是千里马前几年前使用的,那时候创新菜还没有这么多,而且菜谱也没有换成现在的精装版,几乎每道菜都有照片展示。
因为太过厚重,以后才替换成了现在的精装版。
服务员很快取了老式菜谱回来。
中年女人一看那又厚又旧的菜谱,眉头顿时一蹙,想要说什么,不过还是强忍着耐心,可能是因为自己提的要求也挺办,所以容忍了吧。
服务员动作麻利的将老爷子面前的餐具挪开,这才把菜谱放过去,帮着翻开鱼类菜肴的第一页,方便翻看。
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