55小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第192章 梅干菜烧肉(第1页)

现在鬼才信陈年说的,运气好和稍微会一点点这种话。

你这水平要是稍微会一点点的话,那其他人做出来的那都不能叫菜了。

之后这些人去美滋滋的吃陈年所做小灶饭菜的事情无需过多描述。

当他们把这几道菜端走之后,陈年一个小时前做的梅干菜烧肉也差不多好了。

打开锅盖之后,只见锅内的汤汁浓郁,扑入鼻间的是梅干菜独特的干醇香味以及浓郁肉香。

做这些菜最主要的一点就是下料要足,如果不舍得下料的话,那这些菜就算做出来也不会太好吃,当然调料也不能太多,毕竟梅干菜本身就带着咸味。

而梅干菜也有着许多种类和口味,湖北那边多以芥菜叶子或芥菜干来做,而四川在做梅干菜的时候较为特色的就是有些地方会往里面加一些豆豉和辣椒,使得口味变得浓香微辣,而湖南所制的梅干菜则会带着一股烟火味儿。

客家梅干菜同样是非常有名的他们经常会选择用芥菜来做,他们会等到菜园子里的芥菜出苔之后,取起菜心出来晾挂几日,待上面的叶子变软之后放进盆内撒盐,用手反复揉搓,随后便放入陶罐之中,过一段时间取出晒干,至此口味便会变得咸酸微干,并且还有一些特殊的香味。

而昆山这边的梅干菜做法和绍兴那边有些类似,只是比那边的要稍微甜一些,但是材料做法比较多样,有芥菜干、油菜干和白菜干等,陈年知道南京那边也经常用油菜来做。

只不过当时陈年在询问同学的时候,对方就说是青菜,搞得陈年差点都急了。

青菜是啥菜啊?绿菜叶子的不都是青菜吗?

可对方一口咬定就是青菜没错。

最后还是陈年看了图片,才发现那就是油菜,只不过他们那边叫这个就是青菜。

但春雨班的厨房里的梅干菜是用芥菜干做的,不管是味道和口感都很对陈年的眼缘。

一定是特别的缘分,才让陈年在如此多种类的梅干菜中遇到了这一种。。

而且不同地区对于梅干菜的做法也不一样,有些地方用梅干菜主要是做梅菜扣肉的,而有些地方则是做梅干菜烧肉。

尤其是在江浙一带每年的年夜饭当中必会有这一道梅干菜烧肉。

随着香味不断的扑鼻而来,陈年不禁看向锅内锅内的那些梅干菜,由于长时间的炖煮已经把锅里的汤汁以及猪肉上面熬煮出来的油脂吸的满满的,整个舒展开来。

梅干菜的干脆、红烧肉的肥肉形成了鲜明的对比。

在颜色上梅干菜虽然看起来乌漆麻黑,但是那些肉却晶莹剔透,二者的搭配可谓是是天作之合,陈年不禁心里感叹发明这道菜的人可真他娘的是天才。

这道菜完全就是属于那种卖相一般,但是吃起来贼拉下饭的那种。

找了一双筷子又找了个空碗,夹了一块肉还带着一些梅干菜,作为厨师,炒好菜之后自然是要尝一尝的。

将这一块儿裹着梅干菜的肉送入口中,甘鲜与肥美的双重味道在舌尖不停缠绕盘旋,这奇妙的反差反而衍生出十分惊艳的味道。

咸鲜与肉香混合交织在一起,让味蕾不禁焕发出新生的活力,不住的分泌着唾液。

随着轻轻一口咬下。浸润过汤汁而显得异常丰润的白肉瞬间化掉,大片的浇洒在干菜上面,而梅干菜同样带着长久积压的鲜美将自身体内的汁水滋了出来。

溅射在口腔的四壁,明明吃的是肉和菜。

但此时的口中味道却丰富无比,油润快意。

虽然不像川菜中的梅干菜烧肉一样要往里面加入花椒和辣椒,但就是这江浙风味的梅干菜烧肉同样引人入胜。

随后便是细细品味。

这一刻陈年忽然有点想吃米饭了。

可眼下米饭还没有好,所以只能忍着。

但同样的陈年也不敢再去吃了,要不然他真怕自己停不下来。

后面要做的两道菜就相对来说简单许多了,一道是醋溜白菜,在这道菜中陈年放了三根辣椒,醋溜白菜不放辣椒总会让人感觉其中缺少了一些灵魂,但用的是江浙这边的普通辣椒,吃吃起来其实没多辣,但就算如此,用辣椒炒菜并不是一定要吃其中的辣味,辣椒同样是一道可以提味的食材。

修真从穿越三年开始  惊悚世界:射程之内皆真理  江月年年  顾辰神武霸帝  顾辰是主角的小说  野痞  武道霸帝顾辰陆依晨  全职业体验系统林逸纪倾颜  神级败家子林逸纪倾颜  我穿成了反派富二代  林逸纪倾颜  末世巅峰主宰黄裳季泽磊  你好,1983刘青山  我不想再有钱了林逸  我不想再有钱了林逸纪倾颜  大秦:我被祖龙偷听了心声  顾辰陆依晨  你好,1983  偏执疯恋  我每周随机一个新职业林逸纪倾颜  

热门小说推荐
丹道高手在都市

丹道高手在都市

作者带毛的玉米的经典小说丹道高手在都市最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说丹道天才,穿越到现代都市,各种逆转翻盘,征服世界!...

我真不是欧皇

我真不是欧皇

无限夺舍,人称肾虚公子!言出法随,人称帝国首富!坏事做尽,人称鬼面郎君!贱名远扬,人称无极贱圣!数着自己头顶上的无数称号,何鑫无奈摇头。如果你有我的金手指,头顶的称号估计会比我多出一大堆。本书无敌文,注意!圣母不要进来了!书友群459722730...

重生之龙在都市

重生之龙在都市

华夏最强大的特种部队执法者的高手沧龙被人陷害而死,灵魂重生在一个纨绔风流公子哥身上,从此开启一段不一样的都市之旅。美酒在手!美人在怀!天下在胸!...

武道屠神

武道屠神

仙王临九天,大帝统九洲,圣人治万世!这是一个百万年一遇的大势,天才仙苗层出不穷,朱丹是南东黎一个小门派的弟子,因得罪派中二世祖,被逐出门派。朱丹强势崛起,斩杀一切敌人,以千万敌人枯骨铺就证帝之道!一剑动九洲,一拳破十天,这是一个平凡小人物大杀四方以武弑仙的故事!...

六格神装

六格神装

穿越降临,体内六格装备栏!黑黄杖免疫一切控制效果及非物理伤害!恐鳌之心每秒恢复10生命!破湮大弓百分百无视一切防御!雷霆之怨化身风暴之灵!曾经的...

最唐门

最唐门

唐门宗师纵横机甲时代!明末时蜀中唐门第一高手唐绝,与对手在雪山顶上决斗遭遇雪崩,埋身于千年冰雪之下。一千年之后,唐绝终于醒了过来,却是在实验室里等着被切片研究...

每日热搜小说推荐