手机浏览器扫描二维码访问
“陈年,为什么醋要熬啊?我记得醋不是特别容易挥发吗?”
陈年点了点头:“确实醋会挥发,之所以要放在锅里去炝,一方面是因为可以去除掉一部分醋本身的酸味,使其味道没有那么冲,另一方面也是可以通过酯化反应让醋变得更香。
但如果加热时间太长就不行了,只要掌控好火候和时间,就能让醋变得更香。”
而红豆有些似懂非懂:“那什么是酯化反应啊?”
听到安红豆这么问,陈年的眼神瞬间就犀利了起来,欣赏的看了一眼红豆,他就喜欢红豆这种好问而且还能恰巧问到自己的专业上的样子:“怎么说呢,酯化反应其实就是一类有机化学反应,主要是醇和羧酸或无机含氧酸生成酯和水的反应。
其实醋和酒都是通过酯化反应来形成的,但我现在在把醋加热一下之后,里面的醇类物质就会与有机酸继续发生反应,产生脂类物质,而脂类物质通常都是具有特殊香气的,所以这样处理一下醋也会变得更香。”
结果陈年说完之后安红豆还是没听懂。
“你这太复杂了,听了也听不明白,不过感觉很厉害的样子,我还是出去等着吃好了。”说着安红豆又离开了厨房。
在把醋也熬好之后,准备工作就已经结束了,另外还要用到的蒜水陈年店里就有,不需要额外去做。
这时旁边烧着的水也烧开了,陈年拿了一个大笊篱,将泡好的红薯粉、生菜、还有豆芽放进里面,就这样沉入锅中开始煮。
就在煮的过程当中,陈年将之前调配好的调料放入碗中,再加入高汤,顿时一碗酸辣粉的汤就做好了,看了看锅里面的粉条还没有煮好,陈年又从锅中捞出两块肉来,然后搭配着辣椒香菜将其剁碎。
又把晚上拜托老妈出去买的烧饼从中间划开一个口子,再把肉填进去。
结果陈年发现自己剁的肉好像有点多了,直到把饼完全塞满,几乎要爆炸开来,才终于用完。
就算如此陈年也多填了一个夹肉饼。
“红豆,你能吃两个夹肉饼吗?”
“吃不了啊,两个太多了!”,安红豆说道。
看着面前的夹肉饼,陈年感觉自己虽然能吃完,但那样一来自己就会特别撑,晚上没必要把自己吃成那样,想来想去陈年想到表姐似乎还没有回家。
于是叮嘱了一下安红豆再过大概三十秒的时候就把里面的粉条捞出来,随后又拿着夹肉饼来到隔壁:“姐,你是不是饿了?我特意给你做了个夹肉饼。”
陆晓没好气的白了陈年一眼:“什么叫特意给我做的?我看你是做太多了吃不完,所以才给我拿过来的吧?”
被戳穿之后的陈年有些恼怒:“那你吃不吃?”
“当然吃了!白给的我为什么不吃?正好我也有点饿了,吃饱了好回去睡觉。”陆晓一把就从陈年手中夺过夹肉饼,然后又把陈年推了出去:“快回去吧,别在我这儿呆着了,我还有最后一点儿活儿没干完,你快回去陪你女朋友吧。”
等陈年再回来的时候,红豆已经把粉条捞出来,正在往两个碗里分装。
江月年年 你好,1983刘青山 全职业体验系统林逸纪倾颜 修真从穿越三年开始 偏执疯恋 顾辰陆依晨 我每周随机一个新职业林逸纪倾颜 顾辰是主角的小说 末世巅峰主宰黄裳季泽磊 武道霸帝顾辰陆依晨 神级败家子林逸纪倾颜 顾辰神武霸帝 大秦:我被祖龙偷听了心声 我不想再有钱了林逸 林逸纪倾颜 野痞 你好,1983 惊悚世界:射程之内皆真理 我穿成了反派富二代 我不想再有钱了林逸纪倾颜
莫名从陌生人身边醒来,已被吃干抹净,三十六计走为上,却不料惹上的是只腹黑狼,横竖逃不出他手掌心!我只好先合理利用资源,借着他的实力,让欺负我的渣渣们全都跪在我面前!某天我包袱款款,第99次准备开溜,被腹黑狼一把逮住几个小时后,我揉着散了架的小腰欲哭无泪,这次阳台,上次厨房,再上次沙发,再再上次家里能咚的地方都咚遍了这是对逃婚,最好的惩罚。某男修长手指挑着我下巴,魅力无边地唱一句。...
他是仙墟世界人人畏惧的无敌王者,遭女友与好友背后捅刀,含恨而亡,带着太古修真秘典九转霸体诀重生于三年前从此,生死看淡,不服就干!她是集万千宠爱于一身,却喜欢惹是生非的校花,他好心救了她,可惜她并不买账,还说他是一只癞蛤蟆这就不能忍了,美女也要干!...
这世上有太多的未解也注定无法解开的谜团,比如萧如薰就不知道为何自己能从末世回到五百年前的大明朝。万历二十年,是最好的时代,也是最坏的时代。距离神州沦陷还有...
一觉醒来,成为卫宫巨侠。卫宫巨侠是谁?就是那个一串七,一夜打穿圣杯战争的男人。可现在的时间点居然是败在英雄王手中之后。望着自己伤痕累累的身体,面临即将被囚禁的危险,卫宫士郎只能无奈望天。行了,什么都别说了,等我先穿个越。这个仇我记下了,一切都等我回来再说。卫宫士郎为了守...
一个现代人回去穿越到三国,并辅佐曹操的故事。经历了感情的一次变故,这才逐渐走上三国舞台,并成为越来越耀眼的焦点。曹操把女儿嫁给他,孙策也想用妹妹拉拢他。他行事往往出人意料,虽出身名门,却常常口爆粗语,令人侧目,世人更是称之为疯子。请看这样一个疯子,如何帮助曹操走一条令中国逐渐强大的光明之路。quot...
有人问世人谤我欺我辱我笑我轻我贱我恶我骗我,该当如何佛曰只需忍他让他由他避他耐他敬他不要理他再待几年你且看他。某赘婿全是扯淡,小爷可没有这么好的脾气,以血还血,以牙还牙。...