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“不过其实有没有什么好点的就看看他们家的特色菜就好了。”萧景说完就点了这一家的樟茶鸭,点了一份醉酒豆花,然后又来了个毛血旺。
“再来两碗米饭。”萧景说完又看向了陈年,“陈哥你喝什么?”
“我喝茶水就好。”陈年笑着说道。
“好,那就不要喝的了,另外再来一份凉拌黄瓜。”
萧景很快便点完了菜。
但不得不说,这家的上菜速度还是很快的,没过多久凉菜便被先端了上来。
有着川菜风格的拌凉菜里面自然是要放油辣子的,除此之外还搁了点儿老醋,搁了点儿酱油,陈年夹了一块儿黄瓜放进嘴里。
还能感受得到回味甘甜,想必是里面除了上面所说到的那些调料之外还加入了糖进去。
“这个拌黄瓜不错,味道真的可以,还有他们的这个黄瓜吃起来也是脆脆的,感觉比较新鲜。”陈年不住地点评道。
显然对于这道拌黄瓜十分满意。
清脆的口感配合上醇厚的醋味,回口甘甜,当中还有丝丝的辣意,还没有开饭,这一口下去就已经让人提起了食欲来。
“真不错,别看这道菜就是一个简单的凉拌黄瓜,但实际上这老醋可是大有讲究的。”陈年一边说着,一边又用筷子蘸了蘸盘中的醋,然后放进嘴里咂巴了咂巴。
“这个醋如果你细品的话,还能品得到一丝果香,所以如果我没猜错的话,这老醋应该是把醋放在锅里熬出来的,而且这个醋应该是山西的老陈醋,至于具体几年我尝不出来,但肯定至少有三年。
但在锅里除了放醋以外还放了红糖,冰糖,白糖,蚝油,香醋,盐,生抽和蜂蜜,而且我刚才说里面有果香,应该是放了柠檬和苹果。”
而萧景在听到这话之后,不禁竖起了大拇指:“果然专业啊!吃一口就能尝出来这么多?”
“这没什么的,干这行的基本上都懂,无非就是在比例上可能会稍微有些不同,不过这边把果香弄出来其实还是很有创意的,也是一个相当不错的创新。”陈年又微不可查的把话题转移到了这家店上。
萧景也又吃了一口黄瓜尝了尝,结果他怎么品都没品出来果香味儿。
“老板,我怎么没吃出来有果香味儿呢?”
“我们不一样的,毕竟我是靠这个吃饭的,不信的话你一会儿可以问问,但人家愿意不愿意说就又是一码事儿了。”陈年解释道。
萧景点了点头,也没有在这道菜上多做深究,毕竟对于他来说这一盘菜好吃就行了。
没过多久他们这边就上来了一道硬菜——毛血旺。
这道菜一放在桌子上,陈年就闻到了一阵十分具有冲击力的香味儿。
“这毛血旺做的确实正宗啊,底油用的是菜籽油和牛油两种,这两种油的味儿虽然不一样,但他们有一个共同点,那就是味道都特别明显。”
“老板,你都还没有吃就已经开始点评上了?我原本以为你的舌头厉害,但没想到现在你的鼻子也厉害。”
“这就更没什么了,能够闻得出这两种油的味道,别说是我了,就随便一个经常在家里做饭的人估计都行。”
陈年一边说着,一边又拿起小勺来在里面轻轻的舀了一勺汤,然后简单吹了吹就送入口中。
这举动看的萧景整个人都呆了!
他还是第一次见有人在吃毛血旺的时候菜都没有动,上来就先喝了一口汤!
“老板你真是无情铁嘴啊!”萧景瞪大眼睛忍不住说道。
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