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看着陈年手上拎着的保温袋上那大大的雪王,安红豆泄气了一般,她没想到连这个陈年都已经提前预判到了:“但我想喝冰的。”
安红豆做着最后的挣扎!
“没问题,这就是冰的,而且给你点的是少冰,冰块多少到手之后其实都是凉的,但如果是少冰的话,柠檬水就会多一些。”陈年解释道。
安红豆终于投降了。
“你怎么什么都提前准备好了啊?你知不知道这会让我很没面子?”
陈年则是贴心的将柠檬水先摇了摇,将里面的糖浆摇晃均匀,然后插上吸管,啪的一声正中红心。
递过去之后才说道:“因为这些都是你平常和我说过的啊,所以我就都记了下来。”
安红豆听了神色一愣,嘴角不自觉的勾起微笑。
“行吧,算你有心了。”
“187351*****”
“289142849。”
“510106……”
说着安红豆又背的一串数字。
听着这熟悉的数字,陈年不知道这局女朋友在干啥:“你怎么好端端的开始背起这些来了?”
“你都把我的爱好什么的记得这么清楚了,我也不能输,你看我也记得你的电话号、qq号,还有身份证号码的!”
陈年有些哭笑不得。
“这都什么跟什么啊。”
“哼,反正我不能输!”
看着红豆可爱的样子,陈年不禁伸手捏了一下红豆的小鼻子。
“行了,那你先等一下,我现在就做酸辣粉儿,很快的。”
安红豆点点头,乖巧的去外面坐着玩手机去了,陈年则是开始在厨房里准备了起来。
该买的食材他都已经买回来了,要处理起来也简单。
油辣子店里就有。
他又洗了些豆芽和生菜放在一旁备用。
先取了菜籽油、猪油和牛油混合在一起,等锅烧热之后就将这些全部倒入锅中混合融化。
之所以加入这三种油进去是因为这三种油有着不同的香味,混合起来能够更大程度上的让酸辣粉的味道变得丰富,好吃。
但仅仅是放这些油还是不够的,陈年又在里面加入了洋葱、大葱、姜以及洗净的带根香菜。
之后又开始用勺子缓缓的搅动起来,让里面的材料均匀的炸透,炸出香味。
很快一股香味从锅中开始散发出来,而里面食材的颜色也渐渐的转变成了焦黄之色。
“果然还是得用香菜根儿啊,这玩意儿出香味儿又快又浓。”陈年心想着,然后将这些材料捞出只留下里面的油。
材料捞出之后,上面依旧滋滋的冒着油泡,但现在这个程度是刚刚好的,再多炸一会儿就会出现焦湖味儿,如果炸的时间太短的话,里面的香味儿又没有被充分的炸出来,味道会显得太轻。
之后他又过滤了一遍,滤掉里面剩余的些许残渣。
先等到油温降下来之后,陈年又再次开火让油温稍微升高,紧接着又放入郫县豆瓣,开始用中小火慢慢的炒制。
在炒制的过程当中,油的颜色渐渐变红,香味儿也变得更甚。
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