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酿酒计划也就是任务安排。
给麦克斯的任务是五千箱葡萄酒。备注:上市销售价格,每瓶100美元以上,2000箱。每瓶价格35美元以上,3000箱。
写下麦克斯负责的部分,叶默沉思了许久。
纳帕谷,百分之九十九的葡萄酒,出厂价格在13美元以下。剩下百分之一才是代表纳帕谷品质的优秀葡萄酒……
葡萄酒是非常暴利的行业。
在瓶装葡萄酒市场之前还有一个桶装葡萄酒市场,这才是最纯的第一级市场。
以去年的赤霞珠为例,最便宜的赤霞珠葡萄酒价格,每吨是6000美元左右。优质的赤霞珠葡萄酒,每吨价格是25000美元左右。最顶级的桶装葡萄酒交易,每吨价格达到了16万……这是一个大概的平均价,最便宜、优质、顶级。
一吨葡萄酒大概是1050升左右,每瓶葡萄酒按标准750毫升算,理论上可以装1400瓶葡萄酒的样子。
装瓶的葡萄酒,经过几道工序,产生一些费用……
越是好的葡萄酒,其中的利润越大。好的葡萄酒都是好葡萄酿造出来的。
没有人是傻子,自己能赚更多的钱,怎么也不会便宜了其他人。好葡萄有价无市……
这几年,叶默为了买到特级葡萄要发动所有关系。从葡萄采摘的半个月甚至一个月,叶默就得东奔西走……
之前还好,叶默酿造的葡萄酒一直没有上市。现在,叶默经营起了自己的酒庄,要考虑的问题就多了。比如从外面收购葡萄……这条路子最适合酒厂。
橡木酒庄投资了不少钱,开业不久一半忽悠一般骗,反正来了有两百多位会员。要打造自己的酒庄品牌,如果酒庄的招牌葡萄酒,原材料还一直从外面采购……
良久,叶默丢下了工作,道:“想到个烦心的事情。酿酒计划不写了,今年酿造葡萄酒全部使用酒庄自己的葡萄。”
酒庄现存的葡萄酒还有很多,去年的葡萄酒还没有装瓶。卖不完的酒,太多了也是负担。还不如多用心经营好自己的事情。
“那其他的工作?”
“不工作了,出去走走。”
从办公楼里出来。
下午的太阳依旧强烈,有些刺眼。
沿着一条新修的步道,在山边,风吹着,烦躁的心情渐渐平息下来。
不知不觉叶默来到了第二种植区,十几名葡萄酒学院的学生正在拉铁丝网,固定葡萄长势,不被夏季的大风吹倒。
葡萄树上长出了果穗,一串果穗就是一串葡萄。一颗葡萄树,按照树形,看枝条的发达情况,保留3到7串葡萄。酿酒类葡萄不需要太过刻意,在适当适中的情况下,稍微减产就能提高葡萄品质。其实,不做刻意的减产,顺其自然才是最好。
人为的减少产量葡萄容易早熟,但能提升葡萄的风味。过分注重产量,其品质又难以达到预期目标。顺其自然,根据种种的外部条件,达到一个平衡最好。
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