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因为她店面还没装好,约面试的就约到程岛的小酒吧里,这边白天也营业,做西式简餐。
程岛是趁着国庆假期开始试营业的,虽然收获了一波游客,但整体客流量不算大,尤其是白天的简餐赔钱赔得厉害。
楚芝借题发挥,拿着程岛的酒吧来考面试的人,让应聘者回答一下这家店生意冷清是怎么回事。
有个面试销售岗的帅哥,之前是做市场的,看了看酒吧的价单,一针见血地指出来这个店白天卖简餐就废了:“老板没想明白受众群体是谁。如果是游客,那些来旅游的人肯定更想吃当地特色,而不是这些牛排意面预制菜;如果是白领,那周围一公里内就没几个写字楼,客户池子太小;居民更不会来店里吃。倒不如试试白天做线上外卖,可能还有点流量。”
楚芝把原话转述给程岛,程岛琢磨了两天,决定白天线上卖奶茶。
酒吧主要是做夜场生意,但程岛不愿意浪费白天的租子,把店招从“岛屿酒吧”改成了“岛屿·日茶夜酒”,营业时间从下午两点到夜里两点。
奶茶的配方和原料都好找,常见的热门款式应有尽有,作为外卖来说已经够用了。
但程岛想要做几款独家招牌饮品,仅限在店堂食的那种。
他记得之前楚芝调过一种咖啡鸡尾酒,味道很不错,而且他没怎么见过。
酒吧的调酒师小福是个刚毕业的应届生,小伙子挺爱学习的,程岛给他报了个速成班让他去学考咖啡师,他欣然接受。
小福一边学一边研究新品类,楚芝就是他们店的首席鉴赏员,程岛对她的品味无条件信任。
小福和楚芝有分歧的时候,他也是站楚芝:“你嘴刁,听你的。”
楚芝:“怎么感觉你这不像夸人?”
程岛本就一人身兼数职,现在打算给酒吧再招个做奶茶的小妹,刚在朋友圈发了启事,路盈盈就给他发消息了:“大叔!我!【举手】”
路盈盈之前因为网吧离学校太远,做到暑假就没再做了。闲了一段时间又想找点兼职赚钱,看程岛招的这个岗只需要下午做奶茶,她觉得时间很不错。
能找个熟人自然更好,而且路盈盈挺勤快的,长了一副笑模样,客人看着也舒服。
人马就位,试营业后休业整顿了几天的酒吧再次准备开张。开张前夕,程岛请好友们来喝酒,看看还有哪里要改进。
大东小凤没什么建议,只说已经准备好了开业花篮和大红包,就想给大哥猛猛消费。
老吴对他卖奶茶的主意挺感兴趣的,把自己店里简餐的售卖情况和他做分析。
小福跟着琪琪姐把新品类又过了一遍,路盈盈在旁边跟着学习。
楚芝最悠闲,她坐在窗边托着腮喝酒,看着窗外的风景,不知道自己也成了风景里的一分子。hr
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