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说是剁也不太对,她把牛肉一分为二,一半拿去吊在井里等下顿吃,另一半则被她切成了丁。
切好后,拿去焯水,牛肉缩水厉害,本来看着挺大块的肉丁,缩水后刚刚好。
邱氏去准备了葱姜蒜、胡萝卜和香菇。
所有佐料和配菜都切丁,然后锅里加油,先把肉丁放下锅翻炒,炸葱姜蒜、辣椒、大料,加盐、酱油、糖,和些许大酱翻炒,把汤汁都炒出来,再加一碗水慢炖。
肉丁小,熟的就快,快出锅之前加胡萝卜丁香菇丁,盖锅再焖上一会儿,最后加上切碎的蒜苗,出锅。
就放在大瓷盆里,任它放凉,这期间邱氏去和面准备擀饺子皮。等面和好,馅儿也放凉了,正好可以包。
当地吃饺子多数是用生肉馅,邱氏却因为儿子喜欢吃牛肉,生牛肉剁碎用来包饺子,薄春山嫌弃吃着没有牛肉味儿,后来邱氏就换了个法子,就像这样用烧菜的法子来做熟馅儿。
这种饺子味道极好,不光有牛肉的鲜香,还有酱汁的浓郁,配菜的味道也出来了。
唯独有一点,这种饺子要现吃现包。
做这些说起来简单,实则等邱氏做完,天已经擦黑了。
她又等了一会儿,正想着人怎么还没回来,是出去喝酒了?这时,门突然响了。
坐在堂屋里,邱氏都能看见儿子高大壮实的身躯。
这孩子随了他爹,人浑但长得好。当年薄青云也是这样,虽然不成器,但长得好,所以楼子里的很多姑娘都喜欢他……
邱氏心里想着乱七八糟的事,手里却没停下。
“包了饺子,用你拿回来的牛肉做的,你先洗个澡,等会儿出来吃。”
等薄春山洗了一身热气,换了身蓝色的衫子出来,饺子已经出锅了。
他大抵是饿了,从锅台上端起一碗就吃。
婴儿巴掌大小的饺子,他一顿能吃四十个,邱氏见他吃得多,心里也高兴,嘴上不自觉就把听来的顾家和齐家退亲那事说出来了。
她是存心想试探儿子。
谁知薄春山仿佛没听见似的,只管吃自己的。
浑死了!还装!真当你娘什么都不知道?
想归想,邱氏面上古井无波。
薄春山一口气儿吃完,感叹道“这牛肉饺子就是好吃,娘你等会儿再下一锅。下三十,算了,还是二十个吧,我等会儿给虎娃他们送去,肉还是他们送来的。”
虽然是‘他们’,但两个壮小伙只吃二十个?
你骗谁呢?
邱氏狐疑地看着儿子“二十个能够?我再多包点就是,馅儿还有。”
薄春山此时也意识到有点不对,道“今儿刀六不在,就虎娃一个,他也吃不了多少,你别费那个功夫。”
邱氏也没再说什么。
不一会儿饺子出锅了,白胖的饺子看着十分喜人。
邱氏知道他要带走,就用漏勺盛,先放在井水里过一遍再装盘,这样不会粘连。
此时外面天已经完全黑了,月牙悬挂在天上,散发着淡淡的光辉。
薄春山拎起食盒就走。
邱氏看着他走出去,想跟去门外,想了想,还是按捺了下来。
吃饭的时候,顾于成提起齐永宁,说齐永宁如今搬去了浩然学馆住。
就在学馆后面的一个小套院里,那地方顾家人都知道,以前是陈夫子一家人住的地方,后来陈家人越来越多,陈夫子就挪出来了给学馆用,学馆里哪位学生或者先生临考之前没合适的地方读书,跟他说一声都能用。
孙氏看了女儿一眼,斥道“你提永宁做什么!”
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