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在阿翩的强烈推荐下,顾念溪又推出了红烧肉,直说若是有谁不爱吃顾念溪做的红烧肉,她能把脑袋砍下来当球踢。
顾念溪:??
她在心里暗想,我要你脑袋做什么?又不是买不起球?
不过顾念溪到底依了阿翩的意思,加了一道红烧肉,后来增增减减,那一面墙上总是挂了有十几道菜,却也只占了一面墙的三分之一。
生意渐渐好了起来,顾念溪也有了“合作供应商”,街头的小贩但凡得了鲜嫩的菜总往她这里送,因为他们都知道,顾姑娘给得起银子。
这不,一大早的时候就有人送来了两条乌鳢来。
乌鳢又叫黑鱼,肉质鲜美,营养丰富,按理说三四月份很少能打起乌鳢来,更别说这么大的乌鳢,两条黑黑胖胖的乌鳢躺在木盆里,尾巴一甩,便溅的到处都是水。
惹得阿魏等人都凑过来看。
阿翩更是舔着嘴道。”这么大的鱼,这该怎么吃呀!”
说实在的,她并不是很爱吃鱼,从小到大家里很少吃肉,就算是真有肉,也轮不到她来吃,所以从小她就经常和哥哥满春一起下河捉鱼偷偷烤了吃,吃多了,自然也就不稀罕了。
可这么大的乌鳢,她还没吃过呢!
顾念溪想了想道。”这么大两条乌鳢,可以切片下着吃,鱼头还能专门做一道菜……阿翩,待会儿要是有客人来了,你与他们说说今儿我们有鱼片吃。”
她想好了,鱼头可以做鱼头泡饭,鱼片可以用来炖豆腐,鱼骨头也不能浪费,可以熬粥,这样算下来,两条乌鳢着实划算。
第31章鱼头泡饼(二)
趁着顾念溪盘算的空档,满春已经捞出一条乌鳢杀了,剩下一条暂且先养着,要是有客人来了要吃再杀也不迟。
吃鱼讲究的就是一个新鲜,若是杀的太早,肉就会过于松散。
暂且不提这些,光是就靠着顾念溪前几日准备的那几道菜,她这小饭馆就已是生意红火。
嗯,这生意红火也是顾念溪自己觉得的,落在别人眼里可能就不是这么回事了。顾念溪很快就将鱼骨捞出来熬粥,又切了些鱼片用蛋黄,紫苏叶,胡椒粉,黄酒和姜丝腌制起来备用,鱼骨则用来熬汤,汤底煮的差不多了则下米。
鱼骨头上的鱼肉没有剔的很干净,用砂锅炖的时间久了,鱼骨上的肉都融在了粥中,到了最后顾念溪又加了些鱼片进去,最后出锅时又撒上了葱花和香油,是喷香极了。
至于鱼头,在众人看来,鱼头没什么吃头,大多是丢给了猫儿狗儿,可顾念溪却觉得鱼头是个好东西。
可说实在的,鱼头想要做的好吃,也不是一件简单的事儿,鱼头太大,又不容易煎透,所以怎么做都带着一股腥味儿,吃的人也就更少了。
顾念溪原本是打算将乌鳢鱼头做成鱼头泡饭的,可想着已经熬了一锅子鱼骨粥,若是再做鱼头泡饭,则显得有点多余。
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