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向云蔚不会拒绝友人:“卢老板不要客气,你是我的贵人,也是银山镇的贵人。什么时候来,我都愿意为你开灶。”
卢生宝闻言受用极了,冲李琰一抬下巴:“李总,我说向师傅是个讲义气的人吧。”
随后又冲向云蔚说:“我只要一碗大煮干丝,其他听凭向师傅安排。”
向云蔚点头:“稍坐,菜就来。”
作者有话说:
第65章宫保鸡丁和承包茶山
客人就在桌上等着,向云蔚选择做的都是快手菜,王小勇给她打下手。嫩鸡腿剔骨去皮,切成拇指丁大小方块。微微调料后不用上浆勾芡,锅内葱姜蒜爆香以后,直接将鸡丁和辅料一起下锅爆炒。
她一面做一面教:“小勇你看好,这鸡丁要嫩,关键在翻炒。”
寻常的宫保鸡丁做法,要么划油要么滑水,才敢将切好上浆的鸡丁下锅。像向云蔚这样直接爆炒的,只能说是艺高人胆大。但这样处理的成菜,锅气最重,鸡丁丝毫没有挂浆后的厚重腻人,喷香鲜嫩。
卢生宝吃得鼻尖冒出汗珠,畅快地添了第二碗大米饭。
除去宫保鸡丁,剩下的都是几道家常菜。
又正好是秋风起贴秋膘的时节,店里才送来一扇新鲜的羊肉,向云蔚直接在包厢里支起清汤锅,快刀片肉涮锅子吃。她刀功了得,片出的羊肉只薄薄一张,在滚水里一涮,毫无腥味,鲜嫩甘肥。
涮完五盘肉,锅里的清水也变成了肥腴鲜美的羊汤,撇去浮沫,盛出来撒上葱花,热腾腾地下肚。
“熨帖!舒坦!”卢生宝满足地说。
酒足饭饱,桌上收了碗碟,向云蔚陪着二人坐在一块消食聊天。
卢生宝喊来一壶热水,自己从皮包里取出一套茶具来,说:“也换我为各位服务,向师傅来品品我带的茶。”
向云蔚还以为是苏省有名的龙井茶,但卢生宝一开罐,她就闻到了浓浓的岩味。热水冲击下,将茶叶的香味进一步激发出来。她啜了一口,肉桂香气馥郁。
“这是武夷大红袍?”她问。
卢生宝惊喜地点头:“是!没错就是大红袍,没想到向师傅竟然也懂茶。这茶现在市面上可少见。”
现在市面上流行的是龙井和普洱,武夷大红袍在货柜上不见踪影,向云蔚之前为湖春酒楼挑选茶饮的时候也和郑山了解过,连走南闯北的他对大红袍这个名字都是闻所未闻。而在她那个世界里,现在还无人问津的大红袍可是天价茶,品质优良的茶甚至可以买到黄金同价。
向云蔚思忖一番说:“只是在书里见过,今天才终于品到真的。”
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