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每个行业都有自己固定的利润率。
比如吃食,本钱一文,那么一般定价在三文左右,这豆腐羹本钱算下来只要一碗只要二钱左右的样子,便是一碗卖上一文,那也是翻了五倍以上的价了,是不是利太高了,将来有一天人们知道做成豆腐的原料是牛豆,岂不是会被说成黑心肝戳脊梁骨。
陶然此一问也正是老陶想问,他虽然信宁心瑶,但有也怕小丫头太年轻过于贪利,舍本逐未,他陶家做生意一向讲究的是仁义为先,诚信为本。
宁心瑶笑道:“并不是我贪心,陶伯和陶大哥请听我分说。”
“第一,我们做豆腐的主要食材虽然是黄豆,一斤黄豆可以打好几斤豆腐,但是,却必须要想将打的豆汁结成块,做成豆腐,却也需要另一种辅料,此辅料三个月后,我自会奉告。”
“第二,牛豆现在便宜不值钱是因为没有人要,如果一旦开始收购牛豆,那么价格必定是水涨船高,现在我们在外收购是二文一斤,等到明年,我们储备的豆子越来越少的时候,说不准就会需要二文半,甚至三文一斤,可我们却不能因为牛豆涨价了,便给豆腐羹去涨价。价格稳定,是维持客源的必要手段之一。”
“第三,也是最重要的一点,将来,豆腐羹乃至豆腐,并不只是我们聚友源一个店铺卖,而是会批发给下一级的商贩,让他们在街市中买卖,这其中,我们需要赚一道差价,也需要给小贩们一些活路让他们也赚上一些。”
老陶父子互相望了望,颇为惊讶。
他们父子虽然做了多年生意,但也只是自家人一起经营一个小菜,实诚人,说不上生意的套路和远见,听宁心瑶如此一说,心里更是多了些崇拜之意。
或许在见面的最近,他们只当她是个偶尔得了菜方子的幸运小丫头。
说实话,最近和她签下契约,他家投房子投硬件,小丫头只投今年要用的豆子和做豆腐的辅料,最后占股却是倒着四六,他们虽说没有二话,心底里多少还是有些想法的。
可经过多日的接触,小丫头说话稳重,安排事情来是有模有样,举一反三,眼光颇是长远,他们不但再没了其它想法,还觉得占了好大的便宜。
就作坊,其实就算没有他们入股,小丫头一个人都能成。
虽然还不完全懂那批发怎么运转,但小丫头说三个月后告之辅料,这如何能行,说得好像是他们父子不仁,要急于她的神奇方子一样。
连忙道:“丫头,方子你自己掌好就行了,到了要点豆腐的时候,还是和今天一样撇去旁人,你一人照看就可,本来就说好你是方子入股,大伯和你陶哥不是那贪心的人。”
“那,到时再说吧。”
宁心瑶也不多劝,到时候,她教给他们就行了,她可不想一辈子呆在一个豆腐作坊里,天天点豆腐,不过是现在生意刚刚上路,有些东西必需做得神密些才能更让人向往和相信罢了。
接着几人又开始讨论宁心瑶刚刚说的批发之类的事情上。
此前合作的时候,宁心瑶就说要将这豆腐豆制品卖向大江南北,扬他陶氏之名,却一直没有细说如何操作,之前建作坊,诸事繁琐,如今已经正式运营,便也没什么不可说了。
宁心瑶就将半月后,豆腐羹和豆腐如何批发的计划说出来。
前半个月原料有限,也因为新奇,便只店里卖,但也得打出旗号,此羹此吃食是能清热解毒的,最好是能联系个郎中造势,后面如何做云云。
但除了作坊的外部销售做活动外,内部管理也要做起来,作坊得有专门的帐房。
然后,宁心瑶还给小饭店也提了好几个建议,建议店里最好是再请两位厨子,将陶大哥从厨房里解除出来,专事管理,多出去走走增长见识,然后再将二楼也收拾出来,改建雅间等等一系列的改进。
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