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宁禾拿出一块大白兔奶糖,打开包装纸,将白色的糖块递到谦霖嘴边。
“吃颗糖出去看书,后面的就交给妈妈来。”
谦霖张开小嘴含住了糖块。
奶糖的香甜一下子在舌尖荡漾开来,浓郁的奶香充斥着整个口腔,这是谦霖吃过最好吃的糖果了。
他唇角上扬起的弧度越来越大。
谦霖乖巧地出去了。
宁禾洗洗刷刷,终于开始了做菜的第一步骤,熬制猪油。
她将肥肉切成小薄片,光是切肉这个工序都够她忙活大半天。
薄片不能太大,不然猪油熬的太慢,又不够焦脆。
也不能太小,否则熬出油后,肉渣也都所剩无几了。
要切成薄厚大小一致的薄片。
宁禾切好后,将薄片放进锅里,再加了半碗清水,大火煮至水干,当开始出油时,转小火,再小心翼翼翻动铲子,让薄片受热均匀,接下来就是等待了。
等待一锅的肥肉熬出油,直至油渣变成金黄色为止。
过滤好后,将猪油放在专门装猪油的桶里。
待猪油放凉后,加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味,还能预防变质。
熬制猪油的香气从屋子里飘了出去,整个大院都回荡着一股浓浓的猪油香。
隔壁院子的赵兰在屋子里就闻到了猪油的香味,寻着味儿就走到宁禾家门口。
扬起脖子好奇地朝里头问:“小宁啊,你在煮啥呢,这么香!”
宁禾从厨房出来,笑着朝赵兰招手:“我在熬猪油呢,赵兰姐你来一下,我熬完猪油剩下的油渣你拿一些回去当零嘴吃。”
赵兰愣住了,好家伙!熬猪油得买多少斤的肥肉啊,这得花多少钱啊,贺团长这媳妇可真舍得。
若是她这么做,她家老杨肯定要骂她一句败家娘们。
赵兰心里头小声嘀咕,脚上步伐却不停,一脚迈进了宁禾的院子,跟着宁禾走到厨房一瞧。
整个厨房里飘荡着猪油的香气,宁禾用铝制小桶来装猪油,都还是热气腾腾的。
锅里是炸完猪油剩下来金黄酥脆的油渣。
光是油渣都有小半锅了,足以看出来宁禾买了多少的肥肉。
赵兰吆喝一声:“哎呦,小宁你这是买了多少的肉啊?”
宁禾拿起铝盒,用勺在锅里舀油渣,直到铝盒装满,她将盖子盖好后递到赵兰面前。
“没多少肉,用猪油炒菜香,特地买回来就为了炸这么些油出来。”
赵兰连忙接过,笑着不住跟宁禾道谢:“谢谢啊小宁,看不出来,你对吃还挺懂的,就跟那国营饭店的厨师一样讲究。”
压根就不像刚来那会儿,十指不沾阳春水,不是下馆子就是去食堂吃。
赵兰都以为宁禾啥也不会。
那会儿还在替贺团长惋惜,娶了个祖宗回来供着也就罢了,自己在外忙了一天,回到家里还得当个奴才,洗衣做饭,打扫卫生,照顾儿子。
而那时候的宁禾,就是个甩手掌柜,两耳不闻窗外事。
宁禾听了后,只是笑笑:“刚来的时候,我不太会用这里的东西,就是看川子做,但是也总不能老让川子来,他忙活一天也累了,所以我就凭着记忆现学现用。”
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