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第7章 暴增的食量（第1页）

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曾有人说，这世界有这样一种绿枣。

表面上看，和正常的脆枣没什么区别，但只要轻轻咬一口，就会发现里面不是枣肉，而是入口即可的软嫩布丁。

除此之外，绿枣的枣核还是无比香甜的手指饼干。

所以这种绿枣又被称之为布丁绿枣。

而最神奇的是，如果将布丁绿枣的枣核放进泥土里，第二年便会生根发芽，长出一颗布丁绿枣树。

枣核？饼干？傻傻分不清楚！

这是最好的时代，也是最坏的时代。

什么是刀法？

那是厨师至关重要的基本功之一。

判定一个厨师是否合格的关键条件之一，就是你的刀工是否及格。

可什么才算是及格？

每个级别的厨师，对于刀工有着不同的等级评价。

这也就衍生了各种不同等级的刀法，不同于基础刀工的“切”“片”“斩”“劈”等。

真正的刀法，是在基础刀法之上，衍生出来的新的刀法，而刀法每经过一次进化，提升的不单单是技艺，除此之外还会附带一些特殊的效果，比如：

某些刀法能让食物的保质期延长，

某些刀法能杀死食物体内的所有寄生虫，

某些刀法能激发出食物本身的味道，并让食物的味道更上一层楼。

而这类刀法，便是不同于基础刀法的【衍生刀法】，而因为刀法衍生进化的次数不同，刀法的等级也不同。

一般来说，正式厨师以下的学徒，他们的考验是基础刀法。

而正式厨师则需要掌握至少一种完成一次进化的衍生刀法。

而将这类刀法记录下来的书籍，统称为【刀谱】。

苗式刀法伪·改。

因为未曾学习，石更并不知晓这本刀谱的等级。

但可以肯定一点，这本刀谱绝不是基础刀法，石更猜测这很有可能是正式厨师才能掌握的衍生刀法的删减版。

什么是正式厨师？

去年美食协会对青盐市排名前100的餐厅进行了评比，其中仅有98家餐厅的主厨，达到了正是厨师的级别。

青盐市人口500万，真正从事美食行业的正式厨师，竟然不足百人！

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