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大年三十也是忙碌的一天,一家人欣喜的围坐在宽大的饭桌前吃了早食,一会还要去准备猪头肉。
煮猪头肉敬神和仙是临水村多年传下来的传统,一般都是下午开始做。
傅南珠将战云霄准备干净的猪头肉用姜片和料酒煮开,之后再捞出来洗净备用。
她接过战老太准备的包含八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香等香料的料包放进锅里,再将焯过水的猪头肉和葱段姜片一起放进去。
她用勺取了半勺盐、半勺酱油倒进去,再用十几块冰糖放进去调味,这才盖上锅盖,蹲在来烧火。
烧煮猪头肉是个慢工细活,火候的把握十分重要,因此傅南珠不敢将这件事扔给战云霄,只能自己守在灶孔前,先是用大火煮了半刻钟,又用小火炖了大半个时辰。
前前后后,煮一锅猪头肉几乎用了一个多时辰,傅南珠坐的累了,这猪头肉也总算煮好了。
她熄灭了灶孔里的明火,用草木灰又闷了许久,这才在夜幕降临时,掀开锅盖,将煮的色香味俱全的猪头肉捞了出来。
猪头肉装盘前还有最后一步,那就是剔骨,傅南珠动了动有些发酸的肩膀,十分耐心的一点点踢着,让剔下来的猪头依然能保持着非常完好的形状。
夜里,他们吃上了香喷喷的猪肉、烤鱼、糖醋鱼和金黄的年糕,配着米饭,即便是简简单单的一盘韭菜鸡蛋也吃出了非凡的滋味。
腊肉、肘子
,自然也是少不了的,傅南珠他们吃的肚子溜圆,几乎要被撑破一般,因此吃了晚饭他们也并不着急睡觉,而是把炭盆搬到堂屋,一家人围着烤火,说说话唠唠嗑。
到了大年初一,是村里互相走动拜年的日子,不少大人带着一点桂圆、果脯、糕点一类的小礼品,领着孩子去关系不错的人家拜年。
大人一般会被留下来聊聊天,而小孩子一般讨了压岁的铜板,就凑到一起出去玩了,或者再凑到一起去去过的人家再讨点好吃的。
傅南珠正将一盘盘的糕点、零食之类的端上桌子,五六个小孩子便嬉闹着过来了。
小孩子四处拜年,都十分机灵又嘴甜,他们同傅南珠打了招呼拜了年,见她笑着点点头,招呼他们过去吃好吃的,立马一拥而上,开心的又吃又拿的。
小孩子虽然心里欢喜,但言行举止并不过分,傅南珠也欢喜的坐着看他们嬉闹。
叶小寒自从来了临水村,性格也比之前活泼了,不再那么害羞,同这些孩子也都熟识,一见面便能玩在一起。
他听说他们还准备去别家拜年讨好吃的,心中蠢蠢欲动也想去。
“舅母,我能跟他们一起出去吗?”叶小寒眼里放着光亮,渴望的看向傅南珠。
傅南珠点点头笑道,“当然可以了,就是路上注意别磕了碰了,早点回来知道吧。”
“嗯。”叶小寒手里攥着吃了一半的桂花糕,重重的点了点头,
露出了一排整齐的小白牙。
小孩子们总是叽叽喳喳精力充沛的,虽然战家的糕点零食比较多,多留了他们一会,但一转眼还是都一溜烟的跑出去了。
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