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18 第 18 章（第2页）

下午没客人时，沈喜乐去了干果铺，买了些瓜子，花生，杏仁、芝麻。又在夜里点着油灯，将几样都剥了壳，再将各种干果仁炒熟脱皮，然后包在老纱布里将其碾碎。

沈父碾果仁的功夫，王氏又炒了些糯米粉。等果仁都碾碎，掺入熟糯米粉，油，清水，搅拌均匀后团成小圆子。

这就是后世的五仁馅。

做月饼的面要用碱水来和，碱水里要加糖浆和油，少量多次的搅拌直至均匀。然后盖好让其松弛。

松弛好的面揪成一个一个的小剂子，将小剂子按压至扁平状放入手中，塞入做好的馅料，包好后搓圆，就成了一个个的小团子。把小团子轻轻按压进模具里，再倒扣取出。一个广式月饼就成型了。

最后就是上炉烤，烤之前刷上薄油和鸡蛋液，这样烤出来的月饼酥软又香甜。

除了五仁的，沈喜乐还做了一些咸蛋黄和豆沙的，最后又做了一些冰糖馅的。

说是馅，其实就是在挤子里放上两小粒冰糖。

来面摊上吃面的，多是那不富裕的人家。若叫他们买别的月饼，估摸着舍不得那钱。冰糖的实惠，倒是能买上一个尝尝。

月饼做好的第二日，沈喜乐取了咸蛋黄，伍仁，豆沙的各两个，装进小竹盒里，让沈平安给余梦瑶送去。

余下的，也都带到了摊位上。

将每样月饼各拿出一个，切成小丁，摆到盘子里，供客人试吃。冰糖馅的直接整齐的摆在长条桌上，余下三样都装在竹盒子，每盒每种口味两个。

“小娘子，这是何物？”

“后日便是中秋，这是南方中秋吃的月饼。您尝尝！”

那客人倒也不客气，拿起一块红豆沙的放入嘴中，轻嚼几下后眼睛都亮了起来。夸到：“这味道好，又香又甜，口感也是酥酥软软的。小娘子，这怎么卖，我得买些回去给家中祖母尝尝。想来她定是喜欢的。”

“你刚吃的那是豆沙馅儿，除了冰糖馅的三文一个，其余的都是成盒卖的。一共六个，各种口味两个，一盒六十六文！”说完了价格，沈喜乐心里直打鼓，不知道会不会被骂奸商。

从她做这些口味的时候，她就想着要往高端路线走，为此还特地定了竹盒。来她家吃面的，除了附近的居民和菜农，也有不少慕名而来的有钱人。

这礼盒，就是她为这些有钱人准备的。

客人又吃了一块咸蛋黄的，相比之下，他更喜欢咸蛋黄的。甜咸搭配他倒是第一次尝试，没想到竟意外的好吃。

“那麻烦小娘子给我来上三盒，这月饼新奇，口味也好，就连这竹篮子都格外的好看。对了，小娘子再给我加一盒，我得送一盒给我的恩师！中秋送月饼，吃着月饼赏月，妙，妙啊！”那客人像似得了了不起的宝贝，畅怀的大笑着。

看到有人豪气的一下子买了四盒月饼，那些手头不宽裕的客人，心里着实羡慕的紧。若他们钱多些，也想买上一盒子回去给老母亲和孩子们尝尝。

“小……小娘子，这冰糖的，我……我能只买一个吗？”问话的汉子，身上的粗布衣裳打了好几个布丁，一双布鞋破的漏出了脚趾。

他家小囡囡这几日身体不好，日渐消瘦的让他心疼。听说这月饼里有冰糖，他想买个回去给他的小囡囡甜甜嘴。

“当然卖的，您稍等，我这就给您装。”沈喜乐取了油纸，包起一块冰糖月饼。想起那位客人破了洞的鞋子，和纠结犹豫的

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