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第274章（第1页）

&ldo;我怎么知道？&rdo;我冷眼道：&ldo;我只知道你为了这把菜刀已然丧心病狂！你弟弟碍于家丑，甚至不好意思对我们任何人直接提起你的名字！可你呢？弄死他不算，还处处要制我于死地？&rdo;

赵海鲲没有搭理我的咒骂，而是突然撕开了自己的裤子，把一双腿暴露在我们面前。

顿时，我无语了。

赵海鲲那一双腿，已经不能称之为腿了。

虽然已经入夜，但是借助晚霞的余耀，让我们依旧看的非常清楚，赵海鲲的腿此时缠绕着薄薄的绷带，那些绷带被艾草熏过，但依旧散发出淡淡的恶臭味来。

在赵海鲲的腿上，死肉和绷带粘粘在一处，以至于绷带变成了黑褐的颜色，浓水横流间，大小腿肚上的肌肉已经全部腐烂成了凹坑……

那样的伤势，让任何人看上一眼，便足以心悸不已！

我看着赵海鲲腿上的伤，我完全不明白是怎么一个状况。

但我恍然间知道，他腿上的伤和他卖&ldo;菜刀&rdo;的动机定然有巨大的关系。

也因为这个关系，我老班长才会和他兄弟反目，并以我班长自杀的方式结束了这场纷争。

赵海鲲看着自己腐烂流汤的双腿，突然不再和我们对话了，而是低下头去，回忆起了往事。

他带着浓烈而不甘的情绪道：&ldo;腿没坏之前，我也是个好人……我是家里的顶梁柱，在赵家楼没人敢看不起我……&rdo;

那个时候的赵海鲲，本事很大，他秉承了鲁南赵家的白案手艺，面食制作的功夫一流，在山东闯出了一片天地，走到哪里，大家都得尊叫他一声&ldo;赵大掌案&rdo;，是多少著名食府不惜重金聘请的&ldo;白案方丈&rdo;

尤为难得的是，这位赵掌案为人也很不错，称得上德艺双馨。

他乐于助人，在圈子里口碑很好，虽然妻子桂玉秀多年未曾生育，可他也没有&ldo;停妻再娶&rdo;，还是老老实实的过他的小日子，私生活上堪称模范。

但是，就是这样一个好人，在一次意外事件中彻底毁掉了双腿。

也以那次事件为导火索，赵海鲲彻底变了一个人，他被自己渐渐击溃了，整个人也越发扭曲和善于报复起来。

而一切，都源自于五年前的一个黑夜……

第九十二章：沾脆水

赵海鲲的腿伤，全源自于五年前的一次&ldo;意外&rdo;。

当时，他效力的饭店为了办一场&ldo;寿宴&rdo;，进了一大批急用的鲍鱼，海蜇，辽参等&ldo;水发干货&rdo;。

吃过海鲜的人都知道，这些东西并不能直接食用，而是需要先用清水泡，在加青盐&ldo;吐泥&rdo;，让&ldo;干货&rdo;变&ldo;湿货&rdo;才能加工食用。

也因此，按照饭店常规的处理手段，大量的水发干货需要用清水，盐水反复淘洗一天，然后在静置一天才能制作菜肴。

可关键问题是，那些食品原料明天就要急用，饭店的老板为了利润，根本等不及那漫长而麻烦的淘洗过程。

情急之下，那饭店的老板便动了歪脑筋，想用&ldo;火碱&rdo;加&ldo;脆水&rdo;的方法快速处理这些食材。

火碱的学名叫氢氧化钠，脆水的学名叫甲醛，这两种东西，一个有强腐蚀性，一个有剧毒，混在一起，自然毒上加毒。

用这些化学原料处理水发货，虽然危险，但是速度极快。

平常需要来回换清水，反复两天才侵泡出来的发货，用火碱脆水处理，只需要泡火碱十几秒，在用脆水静置三两个小时，最后清水一冲就能把鱿鱼，海参，干鲍这类的水发货发的又大又好，还没有一点儿腥味。

这样以来，时间缩短了十几倍，连夜赶工，正好能赶上明天的宴席安排。

饭店老板的想法很聪明，但也很损，可就算是这个很缺德的想法，实施起来也不容易。

因为，用火碱处理食物是很&ldo;高级&rdo;的&ldo;掺假&rdo;方法，也是很考验&ldo;技术&rdo;的工作。

那些化学药剂有强腐蚀性，泡染时间拿捏起来必须分秒不差，处理的时候久了，食材就会被火碱烧黑烧烂，还会吃死人，放的时间短了，又不能让水发货充分浸泡展开。

总之，这是相当考验精度和手速的工作，一般这种工作必须专人专干，而且做这事情的人还得有相当的基础化学常识，懂得保护自己。

可在当时，那位饭店老板的手下，还真没有那么一个&ldo;人才&rdo;，他想从外边聘，却又时间太过急促。

俗话说的好：&ldo;临乱抱佛脚，越抱越临乱。&rdo;这位饭店老板思前想后，实在没辙，最后就把这项工作交给了赵海鲲。

他知道，赵海鲲虽然是面案师傅，没接触过发货的流程，但人家手速是一等一的快，而且拿捏时间精准无比，只要说一次流程，他应该就能学会。

毕竟，厨子行当讲究一个&ldo;触类旁通&rdo;，赵海鲲是&ldo;大掌案&rdo;，每天光过手的点心馒头就有成百上千，十几年面点功夫的经验下来，他想不快，不精确也不成的。

可话虽这么说，这位饭店老板也还是&ldo;理亏&rdo;的，因为这种活是低级&ldo;水台工&rdo;才干的事，让赵海鲲一个掌案，而且还是五脏庙里的&ldo;方丈&rdo;级人物来干这件事，人家真不一定乐意。

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