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等何碧用牛奶和鸡蛋将面糊调得好像稀糨糊,用勺子舀起来再缓缓倒下、会形成一条流畅的细流,既不会流得飞快,也不会中间断流,这面糊的稠度也就合适了。
“李大哥一定也会做中式摊软饼,其实这两种饼的做法儿差不多,要的稀稠也差不多。”
只有这面糊不会断流,也就是不过稠,那薄饼摊出来才是真正的薄,更不会导致饼面不够光滑,再影响了卖相。
也只有这面糊不会太稀,摊出来的饼在翻面时,才不会因为过湿过软就翻不过身来,甚至四分五裂无法成型。
李大海笑着点头:“小时候家里偶尔吃的咸食,就是白面棒子面两掺,再加点地瓜丝、瓠瓜丝或是咸菜丝啊,摊成的薄饼,日子更好过的时候也会加上一两个鸡蛋。”
“只不过我也没想到,敢情这洋人也是会吃薄饼的,做法儿大差不差,区别就在一个甜,一个咸。”
“洋人吃的其实也有咸的,比如加点蘑菇洋葱肉末,加点西洋式熏肉。”何碧小声笑着给李大海解释。
“只是赵大管事不是说……这个客人馋糖吗?”
两人就这么说着话之间,何碧手里的活计也不停,不出片刻就摊出了四张薄饼。
而她为了多做几种口味,就给每张饼中间铺了不同的水果丁和果酱,再将每张饼分别叠成三角状、把馅料全都掩盖在里面后,淋上两勺蜂蜜就算做得了。
只可惜这梅府的厨房既然一向不做西餐,也就从没准备过那种西式纯白平盘。
何碧只好勉强选了个中式兰花盘子,摆起盘来倒也不难看,甚至别有另一种风情。
何飞眼瞧着这算是做好了,就笑着端来了他已泡好的红茶,又特地选了几套不同的茶具给何碧挑。
何碧先是尝了尝红茶的味道,再抬眼一瞧那茶壶就笑了,笑容里也忍不住夹杂了几声轻叹。
“敢情大帅府不但没有西式厨子,还连着一套西式茶具也没有?”
赵庆宏其实一直没走,只因他实在放不下心来,如今他也就早被何碧惊呆了。
既惊呆于这丫头还真是有一套,竟能这么快做出一盘子像模像样的西洋点心来,又惊呆于这丫头竟然还愿与人分享这薄饼的做法儿。
如今听了何碧这几声叹息,他这才终于从惊呆中醒过神来,连声道有的有的。
“这还多亏头些日子来了个卖瓷器的,推销的就是西洋餐具,听说大帅府不用这个,也执意留下了一套茶具。”
赵庆宏抛下这话就飞快的跑了,没两分钟又飞快的捧着一个盒子跑了回来:“三丫儿你来瞧瞧,这个得用不得用?”
……这套西洋茶具既是人家来推销时特地留下的,为的便是将来也许就能做成这笔生意,用是自然能用的,不但能用,还是上好的英式骨瓷。
何碧忙笑着接过那套茶具,又亲手将那茶壶和茶杯等物一一洗刷干净,再用热水烫了一遍,这才从原来的壶里倒出两杯茶来,一杯里加了些牛奶和蜂蜜,另一杯里就加了蜂蜜和几块水果。
这时那红茶还剩下足有大半壶,她就把这半壶茶水全都滤到那个英式茶壶里。
“既然我也不知道客人的口味,不知他究竟要喝奶茶,还是要喝蜂蜜红茶,我就每样各备了一杯。”
何碧一边做一边解释道。
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