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虽说这素席一说儿本是何碧提出来的,她也没想到这席面竟要麻烦蒋宝坤——蒋大叔可是大帅的私厨,从不管宴客打理席面菜肴之事。
再说听着赵庆宏的口吻,竟要叫蒋宝坤单独做一桌豆腐宴,别的大厨显然都帮不上忙了,那岂不成她给蒋大叔找了活儿?
她就连忙张罗道,这豆腐宴别听着简单,其实越是素席越麻烦。
“要是赵大叔和蒋大叔都不嫌弃我的手艺,不如请蒋大叔做几道豆腐菜,我再做几个我拿手的素菜凑一桌得了。”
何碧既是一直潜心学习祖上传下来的手札,那手札里专门也有些素斋记载。
想当年在何记酒楼鼎盛时期,这素斋的手艺也是口口相传的,时不常也有大户人家相请,请素宴厨子前去府中打理素斋,或祭祀祖宗,或敬佛礼佛。
比如就像她前几天曾经悄悄给赵三友支过招儿的、用龙井茶烫干丝,那就是何家素宴里的一个小妙招儿呢。
因此上何碧也对自己的手艺明白得很,就算她还不曾学得手札里的全部素宴精髓,也还能勉强做得几个像样儿的素菜。
哪怕这几个菜不足以撑起一桌席面,最少也能叫蒋宝坤少忙活些不是?
这就更别论何碧既然来了梅府一个月了,多少也听说过这几位大师傅的来历。
像蒋宝坤可是最早就与大帅一同驻扎蟠龙山的,说是厨子并不妥帖,还不如说是大帅的过命兄弟。
要不然蒋宝坤也不会至今都只埋头做着他的东北家乡菜,旁的菜系既不碰也不学,做菜也仅限于给大帅做。
这话再说白了呢,这位蒋大叔可不是靠着厨艺吃饭的。
只不过大帅既然早就下了山,当年的土匪也就都不能再把自己当成土匪,大伙儿都得换个活法儿罢了……
何碧可不是除了尊重,对蒋宝坤也颇带了些钦佩,钦佩这位大叔不进军队谋前程、却甘于梅府厨房里的烟熏火燎。
还有厨房这位大管事赵庆宏也一样,这位当初也是蟠龙山的一号小头目,跟在如今的梅府大总管苏文礼手下,打理着蟠龙山上所有的人吃马喂。
这若是细论起来,这厨房里的哪一位不是有些经历的,说是藏龙卧虎也不为过?
何碧自也生怕自己一个初来乍到的小丫头片子,指不定哪天就在不经意间得罪了不该得罪之人。
好在蒋宝坤闻言就笑了,直道那敢情好:“这豆腐宴我也有年头儿没做了,只怕生疏了不少,要有三丫儿帮着添点彩,每天做上一两桌也罢。”
赵庆宏这才轻松了一口气,连连笑道那就说定了。
“……我听何飞说过,他认识一家豆腐坊的豆腐做得极好,已经很久都不用我们厨房自己泡豆子磨豆腐了。”
“等他中午采买回来了,三丫儿肯定也该搬完家了,你就帮你蒋大叔把要用的食材再列个单子出来,叫你哥哥下午再跑一趟。”
何碧亦是松了一口气——倒不是为这素席有了着落,而是既然之后几天都要做素席,她哥的采买差事难免更重。
如今赵大叔不就叫他下午再跑一趟?他这样的大忙人哪里有空和她一起离开梅府救爹去?
这可多亏她早早就答应了高吉出面,这才做得到两不耽误。
……何碧那处小院既然只有两间半正房,收拾起来也的确还算容易。
等她带着翠凤和小霜匆匆赶了过去,赵庆宏提前给她安排在这院儿里的小丫头四季早就收拾完了一多半,闻声就甩着两手的水迎了出来。
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