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乔堂平叹了口气,拂了拂刚才被李香香靠近的那一边衣袖,说道:“那就劳烦香香姑娘了。”
李香香顿时眉开眼笑,对珍娘使了个眼色,就赶紧跑到乔堂平身边去了,不停地问他要做些什么,要怎么做。
珍娘无可奈何地笑了笑,跟了过去。
只见乔堂平进了厨房后一直发呆。任由李香香在边上不停转悠,他就是直直地看着那个灶台,不为所动。半晌他才开始到处在厨房里翻找食材器具。
珍娘问道:“乔公子是在找什么?不妨跟我说,我告诉你东西放在哪里。”乔堂平不知从哪里掏出来一团白布,对李香香说:“麻烦姑娘帮我把袖口处扎起来。”
李香香立刻飞似的跑过去,生怕别人跟她抢活一样。珍娘看着李香香,连她一个女人都觉得李香香此时浑身上下透着风流。眼睫眉梢,无一不像初春的桃花,带着风情月意。身段妖娆,略露的肉骨都含着雨恨云愁。这让珍娘觉得自己在这儿有些碍事。
珍娘悄悄地走到了一边,坐到了一个角落,免得妨碍到他们。乔堂平注意到了珍娘一点点的挪动,他尴尬地咳嗽了一声。问珍娘说:“郎夫人,面粉和红豆在何处?只有这两样,我没找到。”
珍娘指了指角落里的一个柜子,李香香就跑了过去翻找。却一眼瞥见了角落里的酱菜坛子。这坛子样式颇为新奇,李香香不禁问道:“珍娘,这是何物?”
说着她打开了这坛子,一股酸香迎面而来,那股香味引得她口水直咽。她放下了手里的面粉和红豆,将那坛子捧到了乔堂平那里,邀功似的说:“乔公子,来尝尝是什么新鲜东西?”
乔堂平闻着这酸爽的味道,有些熟悉,拿过筷子尝了一口就知道了,问珍娘说:“可是蜀地的酱菜?”
珍娘吃了一惊道:“乔公子竟然知道?!”
乔堂平点点头说:“在下去过一次,那边的酱菜风味十足,极为开胃。蜀地人顿顿都要吃酱菜,酸辣可口。可我曾经尝试过,却始终不得窍门。”
珍娘说道:“乔公子怕是用错了窍门。”正想继续说下去,李香香就吵嚷着说:“快些吧快些吧,这上上下下几十人的都快饿死了!”
珍娘看着李香香那不耐烦的样子,说道:“乔公子还是先做些菜吧,大家伙都饿了。乔公子多住几日,这个中法门我们有得是时间讨教。”
乔堂平点头应了一句,就手脚麻利地开始切起菜来。轻车熟路地把各个菜都归类好后就拢过一堆萝卜,手起刀落变化之快,转眼间那萝卜就成了细丝。珍娘原先觉得方福的刀工已经甚是不错,可乔堂平的刀工堪称鬼斧神工。那豆腐在他手里也切得如细丝一般,放入水中如花开盈盈,竟丝毫不乱。
其他食材如丁如条甚至切至细末,看着也毫不费力。两把菜刀在他手里上下翻飞,如法术般变幻。顷刻之间这桌上成堆的果蔬肉块都被切得整整齐齐。
珍娘和李香香在一旁看得目瞪口呆,珍娘不由打心里佩服,不由问道:“乔公子好刀工,可是练了许久?”乔堂平眼都不抬,淡淡说道:“仅十年而已,日日练习,许多御厨的刀工比我更好。”
“可其他御厨,没你俊啊~”李香香说着,脸上一阵娇笑。
乔堂平脸微微一红,转身就将那些菜码丢进锅里,大火猛然升起,扬起一阵半人高的火舌,滚滚热浪猛地袭来吓了李香香一跳。李香香急忙退后依在珍娘身边,问她:“这乔公子做菜的方法怪吓人的。”珍娘笑着回道:“这你就不懂了,这种大火烧出来的菜啊,最为好吃。不信你过去瞧瞧。”
李香香这才壮着胆子过去,这时那锅里的火焰已经息了,开始飘散着一些肉香。李香香走到跟前,发现那一锅红绿错间,不知是何物,夹杂在一片片薄厚相当的猪肉里,肉香中透着清香。李香香忍不住尝了一口,那哪是猪肉,不柴不肥,入口绵滑,轻轻一咬,肉香四溢,那溢出的肉汁险些烫伤了李香香的唇舌。搭着那红绿之物,才发现那是小葱,另一个是什么果蔬,她没尝出来,只觉得甜香满口,搭着这猪肉,解腻异常。
珍娘看了这第一道菜,觉得这第一御厨果然名不虚传。都说小菜见真章,小菜人人拿着菜谱就能做,差异就在于每个人之间对调料与火候等细节的差别,而乔堂平把细节做到了极致,若是有更好的厨具,也许能更惊为天人也说不定。
珍娘走过去细细看着乔堂平切好的那些菜,刚才眼见他手起刀落,手速惊人,近看更加吃惊。每道果蔬都根据纹理切得整整齐齐,竟无一丝一毫的错乱,哪怕连菜叶都切得一模一样大小。珍娘不禁自叹不如,自己从小在海国以厨谋生,可从没有将刀工将进到这种地步,实在是有些惭愧。
乔堂平做完一道并未停下,转身抓过台子上的空陶罐和一只鸡就丢了进去,吩咐李香香倒水之际又如法术般从手里变出了一众调料,一下就丢了下去。连溅起的点点水滴都让人觉得有些香味。
将锅盖好后他将那陶罐放到了煎药的台子上,李香香喊了一句:“那是煎药的啊!”乔堂平听而不觉,毫不理会就忙着开始制别的菜式了。
李香香看得出奇,见没她什么事了,不停在乔堂平身边左转右转,企图能帮上些什么忙。谁知那乔堂平就像鱼一样,在李香香身旁左右穿梭,片刻不停留。
珍娘看了这么久已经看出些门道。所谓磨刀不误砍柴工,像这种几十人的饭菜,须得是准备妥当才能开始,否则翻找菜物的时候就会浪费许多功夫,且不说大家伙都饿了,就算做好了,前些个菜也都已经凉了。若以乔堂平的身份来说,他是御厨,这种在饭馆里才会的手段,他又是怎么知道的?
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