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夜然先将手清洗干净,然后把铁锅架到灶台上,拧开煤气,转身从冰箱里取出一块猪肉,放到烧热的铁锅中,来回旋转了几圈。
随后从锅中捞出,用菜刀反复在猪皮上刮蹭了几遍,将猪毛清理干净,刀光闪烁间,一整块猪肉已经被切割成薄厚适中的肉片。
他捏起一片高高举起,灯光下的肉片纹理分明,晶莹剔透,煞是好看。
“这刀工真是神了!”
夜然感慨一声,把肉片排好放在盘子里,再度转身从冰箱里取出一大盆子猪肠和几颗鸡蛋。
猪肠是已经清洗好的,为了让二姐吃的舒心,他再度耐着性子用盐水翻洗了一遍,方才下锅加入料酒煮熟,捞出来切成了小块。
一切准备工作完成后,他给锅里倒入凉油,把准备好的食材下锅翻炒,一下子浓郁的香味就冒了出来。
整个过程极其流畅,包括配料,提鲜,入味等步骤动作麻利,有条不紊,
四星级的厨艺,让他的刀工,投料,火候掌控,调味数量掌控,翻炒装盘等方方面面都得到了质的变化。
那一连串流畅而优雅的动作,竟然硬生生的将烟火气息演绎出了艺术的感觉。
一个小时后,简单的两菜一汤被端上了餐桌,一大盘尖椒肥肠,一大盘肉片春笋,还有一盆子紫菜蛋花汤和白米饭。
色泽诱人,香味扑鼻,让人食欲大动!
“姐,快出来吃饭了,饭凉了就不好吃了。”夜然一边摆放餐具,一边向客厅喊道。
“来啦,来啦!”卧室门被推开,夜无敌身着清凉背心与超睡裤,打着哈欠走了出来。
闻到了弥漫在空气中的香味,她眼睛泛光,困意全无,快步走到餐桌前坐下,端起那满满一大盆子米饭就往嘴里扒拉。
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