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酒足饭饱之后,两个人又聊起了正事,也就是刘大炮此前和他说过的那个酒坊的事,而这事儿吧,当真也是挺复杂的。
至少比绝大多数现代人理解的要复杂得多。
因为大规模售卖酒水需要朝廷的许可证,周朝历经五代动乱,酒政方面的发展介于唐宋之间,榷麴之政依然是酒政的主要组成部分,即在酿酒原料,主要是酒曲等物依然严格管制并收以重税。
普通老百姓喝酒,也都是高价买来酒曲之后自己酿造,几乎不会在外面买酒,真的有能力在外边买酒喝的人,在古代至少也是个中产阶级了。
而作为商品属性的成品酒,主要是通过官卖来实现的,占据了商品酒的绝大部分,而卖酒和酒曲的收入,向来都是仅次于盐、铁的朝廷主要税源和现金奶牛,颇有些类似于后世的烟草。
偷着卖一点或许还行,大家睁一只眼闭一只眼,朝廷可能也懒得管你,但想要大规模售卖,那就得尝尝什么叫封建社会暴政了。
所以正常情况下,如大部分穿越小说中那样,主角搞个配方就开始卖蒸馏酒并能赚取大钱的做法,是绝不可能的。
何况唐代中后期以后民间的蒸馏技术就很成熟了,不是没有蒸馏酒,只是当时的人们不喜欢喝度数太高的酒,且朝廷认为反复蒸馏浪费粮食,不支持高度酒而已,所以那东西做出来也没什么市场。
当然,官卖的东西,往往都是保量不保质的,单一的普通酒水也满足不了社会上层人士的复杂口味,所以自唐代后期开始,朝廷在榷麴和官卖之外,增加了民酿课税作为补充,允许民间资本进入这个酿酒市场作为官卖的补充。
这是明目张胆的在跟官卖抢钱了,用膝盖想也知道这个准入门槛一定是极高的,能做这方面生意的那必然是需要杠杠硬的政府关系才行的,而且还要收以极重的税。
甚至可以说,这样的一张许可证本来就价值千金,有能耐弄得来这样一张证,哪怕是啥也不干,把这张证件租出去都能保证子孙后代永享富贵了。
对于一般的穿越者来说,若是有能耐搞来这酿酒证,那也没必要再辛苦做这么点酿酒的小生意了。
但是刘大炮不同,他的目的是为了洗白,为了金盆洗手,所以一方面,有权不用过期作废,他现在是扬州城的捉钱人,有着这样一层身份,凭他的上层关系,这酿酒许可证确实是可以搞得下来。
但若是等将来他成功上了岸,辞去了这捉钱人的身份,再想搞这许可证,恐怕就有点力不从心了。
他洗白以后的下半辈子还指望这张酿酒证给自己养老呢。
再者金盆洗手从来都不是一件容易的事儿,想洗白,手底下那么多人,总得给人家找好饭辙,总得有个利润够大的正当生意来接收那些从事黑产的从业小弟。
酒水生意就非常的合适,所以刘大炮才将酒坊作为他穿越之后第一个搞的正行生意。
自然,这样的酒酿出来,规模也都不会特别的大,主要的消费群体也是权贵阶级,是标准的,被收了朝重税赋的奢侈品。
一般情况下这个时代的酒坊都是前店后厂的模式,前边卖酒,后面产酒,可以在店里喝也可以带走喝,店里再安排点青楼女子唱个歌陪个酒什么的,有点类似于高档酒吧和精品酿酒坊的综合体。
是不太可能大规模、跨区域售卖的,原本时空中的宋朝真的实现跨区域大规模纯卖酒也有人买的,只有传说中的樊楼,嗯,这个时空也有,樊楼是起于后唐的百年老店。
但人家那酒楼在皇宫的边上却能建的比皇宫都高,在楼上喝酒的客人甚至可以透过窗户俯瞰半个北宋皇宫,对后宫的嫔妃品头论足,好几代宋朝皇帝都想拆了樊楼却没拆成,这背后的背景虽不知道是谁但肯定是通了天的,谁能跟他比啊。
而这,也是刘大炮想要开酒坊的第三个主要原因了。
欠他钱的人实在太多,这其中,必然会有无数个李老头,未来也难免会有无数个喜儿,这些人他不可能都变成自己的通房丫鬟吧?
这捉钱人至少还得干半年的时间,他又不能心慈手软坏了自己的凶恶名声,导致其他欠钱的人不怕他,进而赖账,害得他自己被剁碎了喂狗。
然而转手卖掉,不管是卖给青楼妓院还是卖给丐帮,哪怕是卖给高门大户做妾,或是卖给穷苦人家做老婆,都有点太挑战他的道德底线了。
酒坊,倒是个不错的选择,可以把那些不得已被卖身的姑娘安排在这里。
自己的店么,自己可以控制这个底线,让姑娘们尽量做到只卖艺,不卖身,亦或者是就算是卖身,也是出于她们自己的主观意愿,等他们赚够了欠自己的钱,自己就放过他们让她们从良赎身。
毕竟酒楼里的姑娘如果不卖身的话主要业务无非也就是卖酒、陪酒、唱歌跳舞,这玩意在现代社会里也是合法的,还有个专用名词叫气氛助,许多勤工俭学的大学生都会干这样的兼职。
虽然在古代的道德观里这样的女子也算风尘女子,也不算是良人,但至少刘大炮的道德观是可以接受的。
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