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这些人吃饱喝足,谢安然和燕妮道别,先回家了。
出了饭店,谢安然一步三回头。
韩小东又给了她一个大大的惊喜,真没想到,一个小饭店也能有这么多说道。
不知不觉,管理这个词浮上她的心头。
难道说没念过几天书的韩小东是天生的管理大师,就像岛国的松下幸之助和本田宗一郎一样,无师自通,天赋惊人。
其他人则继续留在这里帮忙,三个服务员加瘦猴快速的把饭店清扫了一遍,大壮、闷刚加上闫雄四个继续换班切肉刨肉,二刘和燕妮洗菜,小荠和刘翠姑也跑过去帮忙,金翠萍拌小菜,柳红做面食。
只剩下韩小东和张鲁两个人,张鲁把他拉到后面炭房。
“老板,咱们中午净挣了多少?”张鲁异常兴奋,这个问题他憋在心里好久了,人多,一直没好意思问出来。
“收入620,抛去原材料、服务员工资、水电费,大约挣了150左右。”韩小东早就在心里算好了利润。
张鲁的眼珠子都要瞪出眼眶了,“打五折还挣了150,要是不打折岂不是能挣300?一个中午?”
韩小东分给他一根烟,“这有什么啊!食品行业的毛利率一般都在40——50%左右。”
“等等,我算算,一个中午挣了150,如果晚上也能挣这么多,那就是300,我占12.25%,那该是多少钱?”张鲁都要把手指头掰断了,也没算出来。
“36块7毛5。”韩小东给出了答案。
“一天挣36块7毛5,那我一个月岂不是能挣一千多块钱了。”张鲁腿发软,一下子跌到炭堆里了。
“这才哪到哪儿?”韩小东抽完烟,出门后把烟头弹飞了,回头道:“你这里装的都是木炭,防火工作最关键,以后可不能在这里抽烟啊!”
“放心吧!以后我把烟戒了。”估计为了多挣钱,这小子都能把饭戒了。
四点多,晚上的客人登门了。
好在晚上的客人都是分拨来的,不像中午开业时一拥而入,店里这几个人完全能应付了。
两只炉子点的旺旺的,再加上十多只火锅,天下捞大厅里温度能达到二十多度,很多客人吃的热汗长淌,一边吃一边狠夸。
“头一次吃没有酸菜的火锅,真好吃啊!”
“是啊!这个蘸料太鲜了,过两天我带我媳妇过来吃一顿,她肯定能爱吃。”
“服务员,再来一瓶白酒。”
“干杯!”
五点半,大厅十张桌子和两个包房再次满员。
直到八点半,最后一桌客人满意而去。
再看这些人,一个个累得瘫坐在椅子上。
“老板,是不是明天也这么多人啊?我干不动了。”王新月几个服务员直叫苦。
即便是身体素质最好的大壮和闷刚,也累得不轻,两人蹲在后厨门口直喘粗气。
韩小东也觉得全身上下都像断了一样。饶是这具身体力量惊人,可是整整一天这种强度的体力劳动,也让他吃不消了。前世的他可是脑力工作者,从来没干过这么多活。
他把小荠和服务员喊来,让他们对了一下单子。
晚上一共有22桌客人,收入了805元,主要原因是晚上的营业时间长,另外喝酒的客人也比中午多,酒水这一块的收入是非常可观的。
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