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宁安和大娘闲聊时顺带问了腌菜的做法。
西北冬季苦寒,没有青菜,只能在秋天地窖里存点白菜等耐放的菜。但是地窖里还得存粮食,空间有限存不了多少青菜,就只能多腌点咸菜和酸菜。
大白菜洗干净沥干水,用开水烫软摞在缸里,一层白菜一层粗盐,用大石块压实放一个月就成了。
关键的是缸一定得干净,否则容易变臭。菜要是没腌好,那这家人冬天就惨了,嘴巴天天长疮。
宁安打算明年自己也试试,今年等到伊犁就上冻了,没有菜腌不了。
想着想着,宁安想到了腊八蒜,她自小不爱吃蒜,也就腊八蒜每次吃面的时候能吃两三个。
她曾经试着自己腌过一次,就买了二斤蒜,剥皮剥的自己手指尖疼了两天。
这次人手充足,到了地方她非得腌上一大罐不可。再说大蒜杀菌消炎,在这医疗落后的时代,日常吃点蒜预防生病也有好处。
三辆车往村外赶时,村里大路上一家一家结伴出行的很多,妇人挎着篮子,男人提着酒罐,小孩子边跳边打闹,隐约还听到乐声。
“今天是有什么活动吗?看着大家都很高兴的样子。”安儿看着热闹的人们不由问出声。
“今儿是重阳,安儿忘记啦。每年这日咱们都要去郊外的鸣山登高赏菊,你祖父他们还要一大早去祠堂祭祖。”
宁安恍然大悟,“哦~,我过的都忘了时间了。那今日咱们要不要也庆祝下?”
祖母想了想,“路上有卖菊花酒的话,咱们买些。”
“那我包些咸菜饺子吧,再炒点豆子下酒。”
“行,你祖父今日得高兴了。”
有好吃的宁安就兴奋,“那一会我先和面醒着,然后午间用猪油炒好咸菜,晚上到地方直接包好下锅,有酱肉了再买点酱肉。”
嘻嘻,口水都快流下来了。不行不行,不能想了。
“重阳除了登高赏菊还有别的娱乐活动吗?”
“好些地方的百姓们会带着秋收的五谷杂粮举办祭秋仪式,感谢老天风调雨顺,祈求老天保佑来年丰收,还戴茱萸趋吉避凶避瘟,保佑老人孩子平安健康。”
宁安暗自忖度,看来现代重阳节被称为老人节,是在科技医疗发达后,人们不再将所有愿望放在祈求老天保佑后,祭天意义消失,只余敬老元素,所以成了老人节。
直到上了官道,行人才减少。
午间在城外停车做饭,
“卖菊花糕了,又甜又香的糕点,大叔给孩子们买点糕点尝尝吧。”
“卖香梨嘞,又脆又甜,不甜不要钱唉。”
“野葡萄,酸酸甜甜的野葡萄。”
宁安在烙萝卜馅饼,听见有卖葡萄的,立马两眼放光。
正在烧火的刘婶满脸揶揄,“小姐想吃什么,我去买。”
“刘婶,我想吃葡萄。”宁安不好意思又软软的撒着娇。
“我让阳儿去买。”边说着边大声喊着在给牛喂水的邱阳,“去买些葡萄。”
“好嘞,娘,还有其他要买的吗?”
刘婶询问的眼神望向宁安。
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