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中午12:00。
华总和随行七个人走进大东海酒店餐饮部大门。
“欢迎光临。”两位迎宾和四个服务员齐身向七人鞠躬。
马小丹上前做“里边儿请”手势:
“欢迎光临大东海。先生几位?”
“七位。”华总身后的秘书回答。
置身华总右前方的马小丹一边引导、一边介绍:
“先生七位,我把你们安排在东面靠窗的位置,那里空气好,还能够一边用餐,一边欣赏窗外的风景。您看行吗?”华总点头。
到餐位后,马小丹为华总拉开了主位的桌子,待七人都坐下后,马小丹问:
“先生喝什么茶?我们这有西湖龙井、铁观音和红茶。”
华总用询问的口气问大家:
“我们喝点什么茶?”
大家都让华总定,华总将眼光看向刘姐。
“喝红茶吧。”刘姐说。
“好,那就来一壶:红茶。”
“好的,先生请稍等。”
马小丹说完就去收拾多出来的碗筷。
“多留两副。”华总说完,对着远处的林锐和文瑾萱招了招手,然后又对着准备抬着餐具离开的马小丹说:
“让她来点菜。”手指着站在另一桌的服务员。
林锐和文瑾萱走到华总边上,华总指着右手边的两个空位:
“你们也坐下。”
文瑾萱让林锐坐在了华总身侧的位置。
华总指定的服务员拿着菜单来到桌边,递给了刘姐,刘姐示意刘总点菜,服务员又将菜单递给了华总。华总接过了菜单。
“先生您好,今天想吃点什么口味的菜?”
“你们有什么特色菜?”
“我们酒店的特色菜是:脆皮乳鸽、鲍汁蒸鹅掌、砂锅烧鳗鱼和鱼翅桃胶雪蛤羹。我们今天早上进了刚从海里打捞上来的九节虾,您看,需不需要尝一尝?”
林锐在昨天知道华总今天要试菜后,就请文瑾萱带着他去和厨房大厨进行了对接,将今天要出品的菜名和特色菜都用纸和笔记录了下来,让所有服务员人手一份,背诵下来,他把今天可能会出现的所有情况都进行了分析,并做出了相应的安排。比如:让大门外的服务员将客人带到东面,董平安安排在最西面值守,因为在实操环节,只有董平安可能会出现问题。
华总在征询大家的意见后后,点了十二道菜和两瓶啤酒。菜品陆续上齐后,其他人都是喝茶吃菜,他却让服务员给他和林锐倒上啤酒。
“华总,下午还要演练,上班时间我不喝酒。”
“喝酒也是工作内容之一,以后就你和刘经理需要经常喝酒,只不过她是晚上喝,你是白天喝。”大家都笑了起来。华总心情很不错:
“我们开业推迟了三个月,经理和服务员更换了三批,从筹备到今天能留下来的服务员不多了吧。”
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