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第176章 碾磨麻酱（第1页）

林向阳摸了脑袋好奇问道:“阿姐，这好神奇啊，你是怎样弄的呀？刚刚明明这么大的火头，怎么一会儿功夫它就自己慢慢就熄灭了啊。”

明明平常看他们做菜的时候，很少出现这样的大火，就算有时候油温过高时也会产生火头时，但是需要用锅盖隔绝空气才能把火熄灭，刚刚的现象真的好生奇怪，这火竟然慢慢地就熄灭了。

“刚才我往锅里淋了些许花雕酒，花雕酒里头有酒精成分股，所以一碰到火头就很容易燃烧起来呀，等酒精燃烧完了，火自然而然就熄灭了，所以今天的这道新菜食就叫做火焰醉鹅。”

“哦，原来是这样。”林向阳似懂非懂地点了点头，随即又天真问:“那吃了这道火焰醉鹅会不会像喝完酒一样醉醺醺的？”

晴儿也仰着头扑闪着大眼睛问道:“对啊，娘，会不会吃醉的，晴儿可不想吃了醉鹅变成醉猫呢。”

听完两人的可爱问话，林晚晚无奈笑了。

“你们就放一百个心吧，吃完醉鹅不会醉的，酒精的成分虽然火焰的熄灭大部分都燃掉了，吃的时候是不会醉的，根本尝不出酒味，只留有酒香味，吃起来那叫一个香啊！”

林晚晚说完还不忘舔了舔嘴巴，仿佛已经吃上美味的火焰醉鹅了。

林向阳和晴儿听完，相互看了一眼，不由得咯咯地笑了。

林晚晚走去案台上，把一小袋子熟芝麻和小半袋子炒花生米递给林向阳，“向阳，你和张大一起去把这熟芝麻和炒花生米放磨盘上碾磨成酱，我要做一个麻酱蘸料配火锅吃。”

随即林晚晚又把香油罐子递给张大，“你们碾磨熟芝麻和熟花生米的时候，不要干磨，放点香油一起进去研磨哈，这样香滑一点。”

昨晚吃的火锅所用的蘸料是广式蘸料，今天她要做一个香喷喷的古法麻酱配菌菇汤底火锅吃。

“好的，晚晚姐。”

林晚晚往鹅肉锅里放入一把大料，盖上锅盖继续焖煮起来。

忙完手头上的活儿，她拿出些许从张大娘那里买来的干菌菇，放进大碗里倒入温水浸泡一下。

然后把灶上煨着的高汤舀到另一个大锅里，等到干菌菇泡开后，林晚晚把它们倒进去高汤锅里一起熬着。

趁着这空隙，林晚晚提着白糖罐子走出厨房外的磨盘边。

“张大，向阳，麻酱磨好了没有？”

张大一边奋力推磨一边回答:“晚晚姐，快了，就差最后一勺熟花生米还没碾磨。”

“哟，磨得还挺快的，年轻体力就是好呀，以后谁嫁给你就幸福了，你看，一会儿的功夫就把麻酱磨好了。”

张大脸蹭地一红，不好意思道:“晚晚姐，你就别取笑我了，这酱要研磨的量不大，所以速度就快了点。”

哎，古人就是思想比较古板，简单一句日常话就能害羞不已，这也太不经逗了，林晚晚只好不再笑他了。

看到林向阳把最后一勺熟花生米倒进磨孔里，林晚晚赶紧用小勺子舀了一勺白糖放进去一同研磨。

“加一点糖这麻酱吃起来才滋润，好了，香喷喷的麻酱做好了，这麻酱用来蘸火锅吃，那味道可绝了。”

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