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“马华,胖子,刚刚我炒菜的时候,你们俩在跟前看着,这有看出什么门道来没有?”
“师傅其他的还行,就是放调料那个阶段,不知道怎么的掌握的就不好,虽然调料是您配的,那量也是很精准。
可不知道怎么的,就是最后不如您放的那个好吃。”
马华抓抓头很是疑惑的问道。
有一点马华感肯定师傅手中的调料都是一样的,连量都一样。
可为什么就因为放调料的人不一样,这菜的味道就不同呢!
“这确实是个问题,你俩瞅好了啊!”
何雨柱皱皱眉,炒菜的速度还和以前一样,手法也一模一样。
就是放调料的时候放慢了动作。
“你们看仔细了,这菜要炒到六成熟这调料要缓慢的撒进去撒匀,然后快炒,按照我这标准,快了慢了也不行,撒的要不够匀炒的不够快也不行。
其他的就没什么了,你俩学了这么多年,都算是可以当大厨的料了。”
“原来是这样,那师傅我试试,要不师傅咱们回食堂再试吧,这毕竟是人家家里。”
胖子眼睛一亮抓抓头而后又想到了什么?立刻老实了
“那倒不用,你们俩现在就开始,这边的这些领导在用餐,但这里可不光是有领导。
咱们炒这菜就直接放他们这小厨房就行了,浪费不着。”
何雨柱说着又紧紧的盯着俩徒弟示范了两遍,感觉差强人意了,才点点头。
“这样就差不多了,以后在厨房我再盯你们几回,你们就可以独立山头了。”
“不不不,师傅我俩不会的,我俩立山头干啥?”
这俩立刻吓得额头上都出了冷汗。
都说教会了徒弟饿死了师傅,师傅刚给我们教好,我们俩就要背刺师傅,那我们成什么人了,以后在这行还想混?
唾沫星子都得给我们淹死
“早晚的事儿,这有什么,以后我这当师傅就单单的配调料就成了。
胖子呢,你处事圆滑,籽儿也甜,以后要当个大厨一类的,应该不错,开个小饭店一类的也不错,就是基本功不够扎实,这一点你要向马华好好学习。
而马华那基本功扎实,但是处事又不够太圆滑。
我建议你们俩在一起倒是蛮互补的。”
何雨柱笑了一下,教会徒弟饿死师傅这是他有什么不懂的?
但是如果不教徒弟几个硬菜,都跟自己20来年了,那自己也忒不是东西了吧,实在不想像人生模拟那样了。
胖子再给三大爷的儿子媳妇儿,做主厨的时候背叛我,我又何尝没有责任呢?
而当初发愁给棒梗找工作,置办席面的时候,马华连硬菜都做不出来,这何尝又不是我这做师傅的责任。
最核心的技术我这掌握好了,但是这种手艺既然教那就好好教呗,尤其马华。
无论如何,不能亏待了他,不能亏待了这个真正对我非常忠心,真正非常关心我的徒弟
“师傅啥也不说了,以后您就事儿上见吧,一日为师,终身为父。
无论如何,您也是我最尊敬的师傅,凡事必定以你为主。”
马华就差指天誓日了,哎哟喂,我这师傅这自从晕过去之后,这人也忒好了吧,最起码对于我跟胖子也忒好了。
尤其是对我这般的关心,只要教我教的都是硬菜,而且这么耐心,真的可也算是一口一口的给我喂饭吃了。
都知道这当师傅的都得留几手,其他的那些学徒也差不多,但也就我师傅,那是真教本事啊。
可惜何雨柱没有读心术,当然有了,对于马华的想法也不会太在意。
因为他终于明白这人和人交往贵在以真心换真心。
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