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傍晚,熟悉的摩托车轰鸣声响起。
江凛把最后一锅的油条捞出来,擦了擦手,说道:“李哥,这么快。”
场务闻着油条散发出来的油香,口水顿时抑制不住的分泌出来。
他把手里的鱼递了过去,笑道:“给你买肯定不能耽误,这是你要的黑鱼,怎么还炸起来油条了。”
江凛接过鱼,笑道:“给杨老板炸的,李哥尝尝。”
江凛说着,拿着一根递给了他:“特意给你多炸的。”
场务摸了摸光溜溜的头,憨笑的接了过来:“谢谢老弟,我最喜欢吃油条了!”
“李哥,你之前可还说过最喜欢吃地三鲜,最喜欢吃包子,这怎么又最喜欢吃油条了。”
“现在只要你做的我都最喜欢吃!”场务嘿嘿一笑道:“有袋子吗,我装回去和我媳妇一起吃。”
江凛忍不住笑:“李哥,好男人啊。”
他转身进厨房找到一个塑料袋,在里面又装了几根递给他:“快拿回去吧,趁热吃更好吃。”
场务不好意思的接了过来,吸溜了下口水:“那我先走了,有什么事尽管联系我!”
江凛挥了挥手,看着摩托车开远,将炸油条用的东西都收拾好,转身进厨房开始处理那那条黑鱼。
之所以选择用黑鱼做酸菜鱼,一方面刺少,肉质细嫩,口感紧实,就算放一会再吃口感也会十分的Q弹。
另一方面黑鱼属于高蛋白低脂肪的鱼,有丰富的蛋白质,是一种特别营养的滋补鱼类。
江凛将黑鱼拿出来,将腮和内脏处理干净以后,把腹部的黑膜擦干净,这个是腥味的主要来源。
然后利落的去骨削刺,两大片鱼肉就取了下来。
江凛咣咣咣的将鱼骨切段,这一会可以用来吊汤,这样吊出来的汤味道极鲜。
然后速度极快的将鱼肉片成薄薄的一片一片晶莹剔透的鱼片。
等给鱼片上浆后,就把鱼骨煎到两面金黄后,放入葱姜,烹一勺料酒,鲜香味顿时扑鼻而来。
江凛闻着味道很是满意。
随后倒入开水大火炖煮。
他又另起一锅,油热后加入花椒和葱姜蒜,然后将准备好的酸菜倒进去大火煸炒。
他打开一旁正炖鱼汤的盖子,已经炖的奶白浓郁,让人不由的口舌生津。
江凛从一旁拿出滤网,将鱼汤倒进去炒好的酸菜锅里,加入一些调味料。
等鱼汤煮开以后,一股酸香鲜美的味道传了出来,酸菜独有的味道和鱼的鲜美融合在了一起,让人闻得口水直流。
江凛拿着鱼片,一片一片的放进汤里,等稍微有些发白时用勺子轻轻的推动了一下。
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