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102晋江独家（第2页）
葛冉州第一次抓螃蟹，还不太清楚其中的差别，不太服气，抓住一只石头蟹举到眼前，“顶多就吃少一点，不至于吃不上嘛。”
“真吃不上，”林栖岩道，“不过能吃上螃蟹壳。”
石头蟹就是壳多肉少，吃起来只能尝个味儿。
旁边两个小孩闻言噗嗤一笑。
林栖岩逗他们，“都那么晚了，还不去睡觉啊。”
小儿子伶牙俐齿，“没那么快，我们等螃蟹吃。”
“哟，不错，有眼光。你喜欢吃什么蟹？红烧的？水煮的？爆炒的？”
“我喜欢吃陆岙叔叔他们抓的。”
“哈哈哈哈哈。”林栖岩转头冲厨房喊，“漳哥，你听见了吗？你儿子不想吃你抓的蟹！”
“就会撩闲，赶紧的，将螃蟹端一部分进来，我先炸一点。”
他们这边炒螃蟹会先炸过。
林栖岩提着小半桶进去，林满漳接过，倒在水池里，开始进一步处理。
为了安全，这些螃蟹都先杀死再做。
杀螃蟹也简单，将筷子捅进螃蟹的嘴巴，略搅一下，螃蟹就死了。
林满漳将筷子取出来，摘掉螃蟹的肚子，放到砧
板上对半剁一下，剁成两截，再在断口处沾上加了调味料的面粉，全部弄好之后就可以入油锅油炸。
林满漳动作很快。
不一会就剁好了一大盆螃蟹。
他往锅里倒半锅油，先烧热油锅，再倒螃蟹下去炸。
螃蟹入油锅，几乎瞬间就红了，香味也飘出来了。
炸好的螃蟹金黄酥脆，林贡商吸吸鼻子，忍不住道“好香。”
林满漳道“炒好更香。”
林满漳另外起锅，锅里多放了两勺油，油烧热了加入生姜、蒜头、葱段、辣椒，炸出香味了将螃蟹倒进去。
厨房里满是滋滋声跟油烟香气。
林满漳将锅里的螃蟹快速翻炒了几下，然后加啤酒，啤酒烧开，再加蚝油、生抽、糖等，大火收汁。
最后勾入薄芡，放点盐，撒上葱花跟青红椒圈，就可以出锅。
相对于爆炒的螃蟹。
清蒸的螃蟹更简单，刷干净了直接上锅，蒸个八分钟就行。
林满漳这边螃蟹炒好，林贡商那边的螃蟹也蒸好了。
林贡商不怕烫，用大铁盆将清蒸好的螃蟹一个个捡出来，扔进铁盆里。
林满漳则端着慢慢一盆红烧螃蟹出去。
“螃蟹来了——”林满漳喊一声。
叶芝英连忙将竹垫子放在桌上，林满漳放好螃蟹，招呼大家，“可以吃了。”
林栖岩一边流口水一边拍摄，“这螃蟹好香。”
“刚捞刚吃，还鲜活就下锅，当然香。来来来，拿碗拿碗，开吃。”
大家连忙去拿碗筷饮料。
大人们都喝啤酒，小孩们喝椰奶。
陆岙瞅准一大块红烧梭子蟹，夹到自己碗里。
这块蟹汁水淋漓，陆岙先吸了吸汁水。
汤汁微咸，却十分鲜。
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