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念头一起,众人不禁面面相觑。
参赛选手的思维太跳跃。
他们这些规矩惯了的评审,实在是跟不上啊!
“他这是因为大丰收烩菜摆盘不容易出彩,所以打算另辟蹊径?”
李赫想了想,也只有这个可能了。
高崇博:“我倒是觉得他可能是打算弄成梅菜扣肉的摆盘效果。”
众人脑海里同时浮现出效果图。
姚石否定道:“不会的,他用的盘子不适合。”
这句话说完,众人微微皱眉。
确实。
无论是“大锅台”还是梅菜扣肉,都是中间盛菜,外围摆饼子。
而付宇准备用的却是个长方形的蓝色平盘。
不得不说,付宇的这一手,不论最后效果如何,至少现在已经完全调动起了所有人的好奇心。
付宇专注的烙饼。
等到锅里的面糊成形。
面皮微微变色,于是将烙好的薄饼捞起放到菜板上。
就在他拿起来的那一刻。
众人才惊讶发现,这饼有多薄。
一眼看上去,简直像是一张纸。
而且很有弹性,像筋饼,却又比筋饼的油量少。
在场的众人都是专门做红案的,平时对白案了解不多。
但是只瞧着这手法,也知道这饼烙的简直是太厉害了!
付宇闷头干活。
将烙好的饼放到旁边,然后继续刷油,倒面糊。
来来回回烙了六张薄饼,这才开始进行摆盘。
一张薄饼平铺好。
豆角切成小块,均匀的铺在薄饼上。
玉米剔下玉米粒,剁碎后平铺在豆角上。
将薄饼卷起来。
做好的烙饼卷一分为二。
倾斜着平铺在浅蓝色平底盘子上面。
中间剩下的一条四指宽的空隙,则被高高的码放上肉质软烂喷香的排骨。
层次感有了。
接下来,再用土豆和南瓜分别压碎,装进裱花袋里,在烙饼卷上挤出花。
临收尾时,巧妙的在排骨上面点缀几片嫩生生的香菜叶。
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