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“还要一些时间呢,要是饿了,你们先去吃点零食。”
小天摸摸肚子,摇摇脑袋,“我要把肚子留着吃香辣河蚌。”
小冬:“我也要!”
正在锅里烧制的蚌肉散发出阵阵香味,小冬擦擦嘴角的口水。
此时锅里正在收汁,待收完汁,揭开锅盖,锅内放入青椒和小米椒,红绿辣椒圈翻滚进蚌肉腊肉里。
腊肉的腊香,蚌肉的鲜美,青红辣椒的辣香在空气里融合成让人饥饿感顿生的香味,只让人口舌生涎,食欲大开。
小冬小天不停地咽口水,在灶门口烧火的李满福也在咽口水。
院子里,正在扫地的田淑香闻到从厨房里飘出来的浓郁香气,她快速扫地,等着等会儿吃香辣河蚌。
夏风绵绵,将厨房里的香味送到院子里,又送到院子外,引人垂涎欲滴的香味飘到王奶奶家门前。
此时王奶奶在厨房里烧菜,王爷爷在门墩上抽旱烟,旁边院子里飘来的香味直接盖过了烟味,王爷爷鼻子一动,望向李家小院。
宁宁这女娃子又在做啥好吃的,咋这么香嘞。闻着好像有腊肉的香味儿,还有不知道是啥东西,鲜得很。他连抽几口叶子烟,往李家小院挪了几步,离得近了一些。
“老王头,吃饭了。”王奶奶的声音传出来。王爷爷应了声,但身子没动,仍然站在原地,探着脖子拉长鼻子去闻旁边院子里飘来的香味。
此时香辣河蚌翻炒好,在出锅前,叶宁抓了把蒜苗,撒进锅内,蒜苗香味爆出来,丝丝缕缕地化进蚌肉里。
“老王头!干啥呢,叫你吃饭咋还不进来?”
“这就来这就来!”王爷爷又多闻了会儿,才慢吞吞的进院子。
“你磨蹭啥呢,不饿?”王奶奶一边摆饭一边骂道。王爷爷坐下,说:“宁宁不晓得在炒啥,香得很,我多闻了一会儿。”
听到这话,王奶奶往外看,“啥香?”回想起宁宁的手艺,王奶奶有些馋了,她快步来到门墩前,探长脖子去闻。
闻到若有似无的香味,她喉咙动了动,“做的啥呀这么香。”
王爷爷走近,“香吧。”
最后,王爷爷和王奶奶端了把椅子,坐在门墩前,一边闻着旁边院子的香味儿,一边吃饭。
叶宁把香辣河蚌端上桌,才端上桌,俩小豆丁就迫不及待地去夹香辣河蚌。
“还烫着,慢点!”田淑香拍了下他俩。说着,田淑香去瞧盘子里的香辣河蚌。
香气四溢的香辣河蚌被腊肉和青红椒圈簇拥着,十分斑斓,十分“活色生香”似的。
往常田淑香也做香辣河蚌,但一般不加腊肉和啤酒,宁宁说加腊肉可以使蚌肉更加咸香,加啤酒可以更丝滑地去除蚌肉的腥气,并且提增鲜味。
果然加了这两样东西,香辣河蚌闻起来要比寻常的做法香很多。
夹起蚌肉,吃了一口,蚌肉肉质原本就十分细腻嫩滑,再加上叶宁火候控制得当,肉的口感吃起来有一种无法用语言描述的鲜嫩爽滑,咀嚼时,蚌肉还会轻轻地拉扯牙齿,透着微微的弹性。
肉里渗透着腊肉咸腊味,蒜苗青红椒的辛辣味,大约用啤酒烧制过,将肉吞下肚后,唇齿间有微微的啤酒回甘之味,很是让人回味。
田淑香一口接着一口地吃着香辣河蚌,旁边小天说:“宁姐姐,明天我们还去抓河蚌,还吃香辣河蚌!”
时值夏季七月,正是河里河蚌长得最肥美的时候。炎热的天气食蚌肉,能滋阴清热,此外蚌肉还能明目解毒。
叶宁:“行,明天还吃蚌肉,不过你们小心些,就在浅水去里抓,特别是小冬,你别下水。”
今天她不知道小冬小天下水抓捕蚌肉了,小天倒还好,主要是小冬太小,下水危险。
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