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对于学生会,对于龚力扬本人,向云蔚都是不可多得的香饽饽。
龚力扬心中的算盘打得响亮,只觉得此事十拿九稳。却没想到台上领导讲话一结束,身边的香饽饽就刷地站起身来。
“不好意思,我对加入学生会没有想法。”香饽饽向云蔚留下这句话就往外走。
她今天还有重要的事忙,哪里有时间听学生会副主席在这里打算盘。
向云蔚今天要去租新屋,开分店!
湖春酒楼在沛新开业不到两个月,就开分店。这件事情说来有点不可思议,换做是旁人,一定要被笑步子迈太大。但是唤作湖春的话,人们一听只觉得合理,继而咂舌湖春生意之红火。
郑芬已经提前来看过新店铺面,比起湖春酒楼比邻东湖的美景,新店选址在沛新市中心区。铺子面门不大,四扇门大小一间屋后头却连着一个大院子和后屋。这样的商铺构造,一般不会用来做餐饮,向云蔚却很满意。
这正是她想要的。
她想要开的新店不做堂食,就专做打包外卖。
她从做成坛肉外送的时候就开始想这事了。经过近一个月的实验,坛肉的外送生意占据了湖春酒楼全部营业收入的三分之一,向云蔚认为现在是成熟的时机,让外送生意独立出来发展。
新店除了坛肉,她这段时间还试了好几道糕点和冷菜卤味,届时在中秋节连同月饼一道上架。
向云蔚满意地在店里转了转,果断拍板和屋主签下了租赁合同。
筹备好新店的铺面,接下来就是安排团队。这段时间后厨培养了好几个优秀的学徒,向云蔚决定让赵强带着三个徒弟去新店。在酒楼宣布过人选以后,选中的三人欢天喜地,只王小勇表情格外落寞,一句话不说就背身钻进了厨房。
向云蔚拉住郑芬,自己走上前去安慰他。
筹备新店不是一日两日之功,这些天自己着重训练三个小徒弟,王小勇看在眼里,心里也猜出来几分。他是向云蔚手下的大徒弟,在湖春酒楼现在也是副厨的位置,但却没有轮到掌管新店,心里沮丧是肯定的。不过王小勇深受父亲影响,个性里很传统,不会反对她这个做师父的决定。
“小勇,我不选你去新店是有另外的打算。”向云蔚在灶下找到王小勇,开门见山地和他谈。
王小勇手上正排着鱼肉,闻言一咧嘴,忍住委屈的眼泪,说:“师父我没事,我都听你的话。”
“新店专做外送,菜品主要在原料和配方,拿准了这两样就不会出差错。但同样,也少变化少挑战。”向云蔚说,“你是我的大徒弟,我留你在身边是要你多学本领,将来有的新店要你管。你好好学,这家湖春我都留给你。”
“师父!”王小勇声音一抖。
向云蔚:“我是认真的。”
五年之内,她必定要北上去首都闯出一番名气。届时,这里的湖春当然要脱手交给可靠的人。
“师父,我一定好好学!”王小勇亮着一双眼睛,情绪激昂,方才的沮丧早就一扫而空。
他又亮出手上的鱼肉:“师父你瞧,我一直都在联系,现在已经能在三分钟以内杀鱼排下鱼肉了!”
向云蔚低头捏了一把细细的鱼茸,点点头:“上浆裱花吧,中午这道菜做出来给熟客试试。”
这道新菜有个雅名,叫荷塘月色。
选用一臂长的鳌花鱼,横刀排下鱼肉,打成肉浆后用裱花工具做成荷花状,用虫草花液上色,上蒸笼蒸熟。再用蒸熟的南瓜、萝卜和小油菜雕刻成荷叶、明月,一齐摆入盘中。
西湖风光,尽在一盘中。赏之极美,尝之极鲜。
这菜是她前世研发的意境菜,本来该用鲥鱼。
鲥鱼味极鲜美。在她的前世里,有位著名的女作家就说过人生三大恨事——一恨海棠无香;二恨鲥鱼多刺;三恨梦未完。可惜金林省距离长江太远,新鲜鲥鱼难得,故而只能因地制宜换做本地特色鳌花鱼。
金林由于气候寒冷,在此地的鱼类生长缓慢,故而养成了鳌花鱼肉质肥嫩的特点。向云蔚试过一次,觉得以鳌花鱼鱼茸制作而成的荷花鱼肉,嫩滑绵软,鲜嫩味美不输鲥鱼。
这菜将会成为湖春酒楼的又一大招牌。
不出她所料,今日只做了六道荷塘月色给熟客试菜,无一例外都得到了食客们的交口称赞。湖春酒楼资深熟客、沛新著名老饕、厨师协会赵会长,尝过这道菜以后不惜腆下老脸,威逼利诱向云蔚再给他做一盘。
“作为交换,我告诉你一个好消息。”赵会长悄声说,“省里引进了一支苏商来投资,接待餐饮打算用你们湖春!”
作者有话说:
第62章龙井沙琪玛
赵会长所言不虚。
才过了不到一周,向云蔚就接到了商务厅的电话,通知她被选为苏商接待餐饮小组的厨师长。第二天,政府通知她去市里参加苏商引进筹备会会议。
餐饮归于后勤统筹管理,管事的是一个爽利的中年妇女,大家叫她卫主任。大筹备会结束以后,卫主任把交通、住宿、餐饮、勤杂四个小组的组长聚在一起议事。
“虽然今天是大家认识的第一天,要拿出一个具体的方案是着急仓促了些,但我想听听各位的想法。”卫主任开门见山说。
向云蔚坐在红木椅子上,看其他三个组长交换了一个眼神。
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